"Шепардский пирог" - это рецепт английской кухни, у которого есть еще много других названий, например, многие его знают, как "Пастуший пирог". Делюсь одним из вариантов его приготовления.

"Шепардский пирог" готовится чрезвычайно просто, достаточно следовать пошаговой инструкции, но при этом можно дать волю своей фантазии в плане добавления ингредиентов и специй.

АВТОР Galina.budanova

 

Ингредиенты:

Мясной фарш 300 грамм (в оригинальном рецепте фарш из ягнятины)
Чеснок 3 зубчика
Мускатный орех 2 грамма
Черный молотый перец 5 грамм
Лавровый лист 1 штука
Зеленый горошек 3 ст. ложки (консервированный или свежий) Молоко 50 мл
Сливки 100 мл
Соевый соус 50 грамм
Томаты в собственном соку 400 грамм (или томатная пассата) Оливковое масло 50 грамм
Картофель 6 штук
Болгарский перец 0,5 штуки
Стебель сельдерея 1 штука
Морковь 1 штука
Красный лук 1 штука
Вода или бульон 100 мл

 

Очистите картофель, порежьте на крупные дольки и отварите до готовности с зубчиком чеснока, посолите.

 

В фарш влейте столовую ложку оливкового масла, столовую ложку соевого соуса, поперчите и обжарьте на сковороде.

Натрите на терке морковь, полукольцами нарежьте лук, мелко порежьте болгарский перец и сельдерей.

 

В сковороду влейте остатки оливкового масла и соевого соуса, выложите овощи и тушите 5-6 минут, после чего влейте примерно 100 мл. воды и тушите под крышкой еще 10 минут.

Добавьте в тушеные овощи обжаренный фарш. Выложите на фарш томаты и тушите под крышкой в течение 5 минут. В сотейник или в кастрюлю влейте сливки, молоко, добавьте мускатный орех и лавровый лист, нагрейте до кипения, после лавровый лист извлеките.

Разомните в пюре картофель, влейте молочно-сливочную смесь, размешайте.

 

В форму для запекания выложите фарш с овощами.

 

На фарш выложите консервированный зеленый горошек, если есть свежий горошек, это еще лучше.

Сверху выложите картофельное пюре, ложкой нанесите "волну", отправьте пирог в духовку при температуре 180-200 градусов на 25-30 минут.

Ароматное и вкусное блюдо готово.