Ламаджо представляет собой лепешки с начинкой из мясного фарша, лука, зелени и томатной пасты или свежих томатов. Подают эти лепешки горячими, вот прямо из печки! Делюсь рецептом!

Это легкое и сытное блюдо для перекуса, как пицца. Они и внешне очень похожи, но начинка боле сытная, мясная. Для лепешек нужно приготовить дрожжевое тесто, я готовлю на быстродействующих дрожжах, но подойдут и свежие, живые. Обязательно дайте тесту хорошо подойти, чтобы оно увеличилось в размерах в несколько раз, тогда лепешки будут вкусными и мягкими! Удачи!

АВТОР Вика Василенко

Ингредиенты:

Баранина , или говядина 500 грамм
Лук 1 штука
Чеснок 1-2 зубчиков
Зелень По вкусу (укроп, кинза, зеленый лук, петрушка)
Перец острый 0,5 штуки (стручковый)
Томатная паста 80 грамм
Соль По вкусу
Перец черный молотый
По вкусу Вода тёплая 150 мл
Дрожжи 4 грамма (быстрорастворимые)
Соль 0,5 ч. ложки
Мука 2-2,5 стакана

 

Чем больше зелени, тем будет лучше и вкуснее. Свежее мясо перекрутите на мясорубке, сито поставьте крупное. Я выбрала не жирный кусочек, а более мясной.

 

Сначала приготовьте тесто. Для этого просейте два стакана муки, добавьте соль. Дрожжи растворите в теплой воде (38-40 градусов) и влейте в муку, замесите пластичное мягкое тесто.

 

Готовое тесто накройте салфеткой и уберите в теплое место на часик.

 

Приготовьте начинку. Для этого соедините мясной фарш с мелко рубленным луком, чесноком, зеленью, перцем и солью. Добавьте томатную пасту. Летом томатную пасту замените на свежие томаты без кожуры.

Фарш для ламаджо готов.

 

Тесто разделите на 4 части, объем теста — размером с теннисный шарик. Каждый кусочек раскатайте тонко.

Перенесите на лист пергамента (я выпекала на фольге, так как неожиданно закончилась бумага).

Начинку разделите на 4 части, каждую из которых распределите по лепешке из теста. Выпекайте в горячей духовке (240 градусов) по 8 минут.

Готовые лепешки сложите стопкой и накройте полотенцем, так они медленнее будут остывать.