ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОРЖИ:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Молоко — 300 мл
Сметана — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 350–400 г
Какао-порошок — 50 г
Растительное масло — 50 мл (по желанию)

КРЕМ:
Сливки 33% — 500 г
Сливочный сыр — 180 г
Сахарная пудра — 3–4 ст. л.
Лимонная кислота — щепотка (по желанию)

ГЛАЗУРЬ:
Молочный шоколад — 100 г
Сливки — 3–4 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения объёма.

2. В отдельной миске соединить сметану и молоко, перемешать.

3. В другой миске смешать муку, разрыхлитель и какао.

4. В яичную массу на минимальной скорости миксера или вручную вмешать сметанно-молочную смесь, затем сухие ингредиенты.

5. Тесто разделить на 3 равные части.

6. Выпекать коржи на противне, застеленном пергаментом, при 180°C до готовности. Остудить.

7. Каждый корж обрезать и разрезать пополам — получится 6 коржей. Обрезки измельчить в крошку.

8. Для крема взбить холодные сливки, сливочный сыр и сахарную пудру до густоты. При желании добавить лимонную кислоту.

9. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать бока и верх, бока посыпать крошкой. Оставить пропитываться 2–3 часа.

10. Для глазури растопить шоколад со сливками на водяной бане до гладкости.

11. Полить торт шоколадной глазурью и дать ей застыть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!