Грибное блюдо по этому рецепту приготовить совсем не сложно, получается оно вкусным и ароматным. Тушеные грибы в маринаде "А-ля грек" придутся по вкусу тем, кто правильно питается или придерживается поста.

Автор bvlena

 

Продукты (на 2 порции)

Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое - 40 мл
Вино белое сухое - 30 мл
Помидор - 1 шт.
Вода - 150 мл
Чеснок - 1 зубчик
Зерна кориандра - 2-4 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян свежий - 1 веточка
Сок лимонный - 1 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка - 2-3 веточки

Подготовим все продукты для приготовления тушеных грибов. Все овощи почистим, вымоем и обсушим.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком.

Петрушку измельчим ножом, также мелко нарежем и чеснок.

 

В кастрюлю выложим нарезанный лук, чеснок, кориандр, лавровый лист, тимьян.

 

Сделаем крестообразный неглубокий разрез на кожуре помидора, как показано на фото. Зальем помидор кипятком, оставим на 4-5 минут, затем легко снимем кожуру с помидора.

Удалим из помидора семена и жидкость, мякоть нарежем мелким кубиком.

 

Добавим помидоры в кастрюлю.

Вольем вино, оливковое масло и воду. Поставим кастрюлю на огонь, дадим содержимому кастрюли закипеть и готовим маринад еще 10 минут.

 

После этого добавляем в кастрюлю грибы.

 

Тушим грибы в маринаде 10 минут, помешивая.

 

Затем при помощи шумовки извлекаем тушеные грибы из маринада. Выкладываем их в глубокую миску.

Оставшийся в кастрюле маринад варим еще 10 минут, за это время маринад выпарится и станет немного гуще. Добавляем лимонный сок, соль, сахар и черный молотый перец.

 

Полученным маринадом заливаем тушеные грибы. Дадим грибам полностью остыть в маринаде.

Подаем тушеные грибы "а-ля грек" к столу в качестве холодной закуски, посыпав рубленой петрушкой.