Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Яйцо куриное — 1 Штука
Молоко — 1 Ст. ложка
Клюква — 250 Грамм (Начинка)
Вода — 120 Миллилитров (Начинка)
Сахар — 100 Грамм (Начинка)
Сметана (20%) — 60 Грамм (Начинка)
Яйцо куриное — 4 Штуки (Начинка)
Белок яичный — 1 Штука (Айсинг)
Сок лимонный — 1 Чайная ложка (Айсинг)
Сахарная пудра — 200 Грамм (Айсинг)

Количество порций: 8

 

Для теста понадобится блендер. Возьмите холодное масло и порубите его на куски. Положите их в чашу блендера. Добавьте к маслу сахар, муку. Взбейте ингредиенты в крошку, затем добавьте к ним яйцо и молоко. Замесите тесто руками. Раскатайте его в пласт и выложите в форму для запекания, немного наколов в нескольких местах вилкой.

 

Ягоды могут быть как замороженными, так и свежими. Если вы используете первый вариант, то их даже не нужно размораживать.

 

Сложите ягоды в чашу блендера, залейте кипятком и взбейте до пюреобразного состояния. Затем добавьте к ягодам сахар и перемешайте. В миску вбейте сырые куриные яйца и добавьте жирную сметану. Хорошенько взбейте ингредиенты венчиком. Добавьте полученную массу к ягодам и тщательно все перемешайте.

 

Вылейте получившуюся начинку в формочку с тестом.

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и поставьте в нее пирог. Чтобы он не подгорел по краям, форму можно накрыть фольгой, сложенной в несколько раз. Выпекайте пирог сорок минут.

 

Приготовьте айсинг. Для этого взбейте холодный яичный белок с сахарной пудрой и ложечкой лимонного сока до крепких пиков. Получившимся кремом нарисуйте при помощи кондитерского шприца на остывшем пироге снежинку. Подавайте пирог к столу.

Автор Яна Горностаева