Это цитата сообщения irinadas Оригинальное сообщение

Лимонный пирог от Ирины Аллегровой

ИСТОЧНИК

[550x409]

Пропорции рассчитаны на большой противень.

Ингредиенты:

 

1 пачка сливочного масла;

2 стакана сахара;

2 яйца;

0,5 ч.л. разрыхлителя;

ванилин;

сухая цедра лимона или апельсина;

2 ложки сметаны;

мука;

3 лимона;

3 больших зеленых яблока+1 стакан сахара;

1 пакетик растворимого желатина;

крахмал.

Масло растираем с сахаром;

Добавляем яйца (или 4 желтка), разрыхлитель, ванилин, сухую цедру лимона или апельсина (если есть), сметану.

Затем кладем муку - чтобы тесто было мягким. Делим на две части. Одну половину выкладываем на противень, делаем бортики и ставим на пару минут в горячую духовку, чтобы оно взялось.

Вторую часть теста кладем в морозильник на короткое время.

Для начинки (она готовится до выпечки) берем лимоны и пропускаем их через мясорубку.

Яблоки режем на небольшие кубики в 1-1, 5 см, добавляем ванилин и сахар по вкусу (не менее одного стакана, можно даже больше) и пакетик растворимого желатина.

На тесто в противне густо насыпаем крахмал, выкладываем начинку. Потом берем вторую часть теста и трем его на крупной терке на доску, а получившуюся крошку, убрав лишнюю муку, равномерно распределяем поверх начинки. Ставим в духовку, нагретую до 160-180 °С, и выпекаем до золотистого цвета.