Один из бесчисленных вариантов густого супа. Можно есть и как первое, и как второе, поскольку он напоминает «жидкое рагу». Для еще большей густоты обычно добавляют рис или макаронные изделия, но в данном случае это излишне.
Ингредиенты:
700 г говядины с косточкой
1 стакан любых бобовых (или смесь)
4-5 картофелин
1 кабачок
2-3 сладких перца
3-4 помидора
1 крупная морковь
1-2 луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, специи на выбор: черный перец, перец чили, паприка, лавровый лист, кориандр, куркума, имбирь, корица, шафран
Приготовление:
Мясо сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, полностью снять всю пену:
Добавить предварительно замоченные бобовые и варить 1 час
В это время лук пассировать на масле.
Добавить морковь и зарумянить.
Всыпать кабачки, потушить пару минут
Заложить сладкий перец. Жарить, помешивая, еще минуту:
Добавить измельченные помидоры, пасту, все специи и слегка потушить:
Мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю:
Добавить картофель и варить 15 минут:
Добавить овощную зажарку и варить еще 7-10 минут:
В конце посолить, посыпать зеленью:
При подаче посыпать рубленой свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!