Дорогие Девочки и Мальчики! 
Предлагаю вам очень вкусные пирожные из дрожжевого теста,с нежным кремом и миндальной "шапочкой" -крошкой. 
Мне эти пирожные напомнили "Невский" пирог от Инны, http://forum.say7.info/topic8709.html 
но так как есть отличия и в технике приготовления и во внешнем виде,то я все-таки решила поделиться с вами. 
Нам эти пироженки очень понравились,кстати и без начинки они вкусны как булочки на завтрак или к чаю. 
Вообщем решайте сами! 
 
Для теста: 
500 г. муки 
75г. сахара 
1 пакетик ванильного сахара 
щепотка соли 
75г, мягкого масла или маргарина 
250мл. теплого молока 
40г. дрожжей /или 1 пакетик быстрых сухих/ 

Для "шапочки"-крошки: 
125г. муки 
75г.сахара 
25-30г.молотого миндаля 
100г. масла или маргарина 
Ванилин по вкусу и по-желанию 

Для пропитки: 
сахарный сироп из 1/2 стакана сахара и стакана виды или светлого сока(например яблочного,виноградного,березового и т.д) 

Для крема: 
1 вариант: 250мл.сливок 
1 пакетик закрепителя 
250г. густой сметаны 
ванильный пуддинг,сваренный из одного пакетика 

2 вариант: 200г.творожка типа "Филадельфия" или маскарпоне 
150г.сахара 
300мл. сливок 
1 пакетик закрепителя 

3 вариант: сгущенка с маслом 

Дрожжи расстворяем в теплом молоке,добавляем немного сахара,оставляем подняться,пока появится шапка.Остальные продукты смешиваем,добавляем к ним дрожжи и вымешиваем мягкое,эластичное тесто.Оставляем в теплом месте подняться,примерно 1 час. 

 
Тесто расскатываем,но не тонко и выдавливаем стаканом лепешечки,быкладываем на противень,даем подняться,минут 15-20. 
 
В это время делаем крошку,для этого просто растираем продукты руками в крошку. 
 
На лепешечки выкладываем нашу крошку,я предварительно слегка смазала молоком,и выпекаем в разогретой духовке при 150-180° прим.25 минут. 
 
 
 
Вобщем-то они готовы уже к употреблению и вкусны как булочки! 
а можно пойти дальше и сделать пирожное, 
 
для этого готовые булочки слегка остужаем,разрезаем пополам,так как мы выдавливали тесто стаканом,то это очень удобно теперь сделать,обе половинки пропитываем сиропом и выкладываем на нижнюю часть крем из конд. мешка или шприца.Сверху другую половинку. 
 
 
Слегка посыпаем сахарной пудрой,ну просто для красоты. 
Готово,даем крему схватиться и можно кушать. 

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт