Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение

Полезные советы при приготовлении салатов

• При добавлении овощей в салат не соединяйте теплые и холодные овощи, салат быстрее испортится.
• Все овощи для салата нужно варить отдельно
• Овощи варят в подсоленной воде, чтобы придать им лучший вкус и сохранить в них больше питательных веществ.
• Свежие овощи, зелень и фрукты желательно опускать в уже кипящую воду, так как при этом лучше сохраняются витамины.
• Вареные овощи нельзя долго держать в воде, от этого они становятся невкусными.
• Картофель «в мундире» легко почистить, если сразу после приготовления его облить холодной водой
• Соленые огурцы в винегрете можно заменить квашеной капустой, солеными кабачками , маринованными или солеными грибами.
• При приготовлении винегрета свеклу отдельно нужно полить растительным маслом, а потом соединять с другими овощами
• Солить салат нужно перед самой подачей к столу, иначе овощи выделят много сока.
• Заправлять салат растительным маслом нужно, после того как вы посолили салат, соль не растворяется в растительном масле.