Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Как сушить баклажаны,чтобы были как грибы?

[375x500]
А вы знаете,что сушеные баклажаны по вкусу и внешнему виду напоминают сушеные грибы?

Как сушить баклажаны?
Сначала с баклажанов снимают тонко кожицу.Нарезают плоды на кружочки и нанизывают их на нитку.Теперь укладываем на сухой противень и ставим в дуковку при t 160 на 10 минут.

После убираем их досушиваться в сухое место в подвешенном состоянии
Когда плоды, как следуют высохнут, убираем их в стеклянные банки или холщевые мешочки.
Как готовить сушеные баклажаны?
Зимой,когда захочется вкусненького,залейте баклажаны водой,а когда отмокнут, потушите со сметаной, как будто у вас настоящие грибы

Приготовить из них можно все тоже, что и из свежих, но только перед готовкой необходимо залить их кипятком на 30 - 40 минут

Сушеные баклажаны жареные с рисом (цохади чеганзы)

Баранина жирная – 200 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Баклажаны сушеные – 5-6 шт.
Перец стручковый красный сушеный – 2 шт.
Масло растительное – 200 г.
Соль по вкусу

Баклажаны слегка отбить, чтобы удалить муку, замочить в горячей воде, несколько раз сменяя воду, отжать и нарезать кусочками 1-1,5 см. длиной. Мясо нарезать так же, как и баклажаны, лук нашинковать полукольцами, перец мелко нарубить. Обжарить мясо, добавить лук, баклажаны, часто помешивая, жарить 5 минут. Положить перец и специи, залить водой, тушить на медленном огне до готовности баклажан. Готовое блюдо имеет тёмно-коричневую окраску, ароматное на вкус.

На гарнир подать отваренный рис.

http://otvet.mail.ru/question/75351382