РЕЦЕПТ ЯИЧНЫЙ САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, ГРАНАТОМ, АПЕЛЬСИНОМ И СЫРОМ

Свекла2 шт.

Оливковое масло4 ст.л

Миндаль жареный0,25 чаш.

Мед1 ч.л

Лук-шалот1 ст.л

Хересный уксус1 ст.л

Апельсин1 шт.

Апельсин кровавый1 шт.

Шпинат1 чаш.

Яйцо куриное3 шт.

Гранат0,25 чаш.

Сыр свежий козий60 г

Соль морскаяпо вкусу

 

1. Разогреть духовку до 190°C. 

2. Вымыть свеклу, и не очищая положить в центр куска листа фольги, полить по 0,5 ч.л оливкового масла и посыпать морской солью. Завернуть свеклу в фольгу и запекать в течение 1 часа, или пока зубочистка не сможет легко проникнуть в центр свеклы. 

[показать]

3. Дайте остыть в течение десяти минут, или пока не станет удобно брать свеклу в руки. Снимите кожицу со свеклы, тонко порежьте кружочками и отложите.

[показать]

4. Смешайте измельченный миндаль с медом, хересным уксусом, порубленным луком-шалот и оставшимся оливковым маслом вместе, чтобы получилась заправка. Приправьте по вкусу морской солью.

[показать]

5. Срезать кожуру апельсинов, порезать на кусочки и удалить белые мембраны.

[показать]

6. Сварить яйца вкрутую и разрезать напополам.

[показать]

7. Вымыть и очистить гранат.

[показать]

8. Вымыть шпинат, разложить на две тарелки и щедро полить каждую порцию соусом. Выложить кружочки печеной свеклы, апельсины, по полтора яйца, 
посыпать зернами граната и покрошить свежий козий сыр.

[показать]

Приятного аппетита!