РЕЦЕПТ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ КУРИЦЫ С КАПУСТОЙ И ЯБЛОКОМ

Капуста0,25 шт.

Фенхель1 шт.

Яблоки2 шт.

Куриная печень300 г

Растительное маслопо вкусу

Смородина красная2 ст.л

Оливковое масло6 ст.л

Уксус 6%2 ст.л

Сахар-песок1 ст.л

Сольпо вкусу

Перец свежемолотыйпо вкусу

 

1. Соедините оливковое масло, уксус, сахар, соль и перец и интенсивно смешайте венчиком. Отставьте в сторону.

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, фенхель натрите на терке тонкими пластинками (зелень сохраните, если есть). Яблоко нарежьте тонкой соломкой и смешайте с фенхелем и капустой. 

3. Куриную печень зачистите от сгустков крови, промойте и обсушите салфеткой. Крупно порежьте и обжаривайте на сильно разогретой сковороде на растительном масле небольшими порциями 5–7 минут. В конце посолите, поперчите и снимите с огня.

4. Заправьте салат, перемешайте и разложите по тарелкам вместе с кусочками обжаренной печени. Украсьте зеленью фенхеля и смородиной.