В последнее время на прилавках магазинов можно наблюдать достаточно большой ассортимент различной муки: гречневая, рисовая, пшеничная, ржаная, ячменная, кукурузная. На последнюю - кукурузную - мамы чаще всего обращают внимание. Во-первых, она яркая и желтая, сразу выделяется из всех других сортов. А во-вторых, блюда и выпечка с ней не только очень вкусные, но и полезные. 

Кукурузная мука чрезвычайно богата клетчаткой, содержит в больших количествах такие микроэлементы, как медь, фосфор, никель, магний и кальций. Поэтому диетологи настоятельно советуют включать ее в рацион детей. 

Второе очень ценное свойство кукурузной муки заключается в том, что она замедляет брожение углеводов, а это значит, что она помогает восстановить работу кишечника и желудка, нормализует его микрофлору. Кукурузная мука имеет приятный желтый цвет и сладковатый вкус, и выпечка с ней получается очень красивого желтого цвета и требует меньшее количество сахара. Кроме всего прочего, кукурузная мука гипоаллергенна, не содержит глютен. 

Творожные оладьи на кукурузной муке

[600x397]

Ингредиенты: 
• 1 ст. кукурузной муки 
• 200 г творога 
• 2 яйца 
• 1,5 ст.л. сахара 
• 1 ч.л. разрыхлителя 
• 1 ч.л. ванильного сахара 
• 1¼ ст. натурального йогурта 

Способ приготовления: 
1. Яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. 
2. Добавить творог, хорошо перемешать. 
3. В йогурт добавить разрыхлитель, просеять муку, перемешивать. 
4. Жарить на растительном масле до золотистого цвета.