Вы никогда не пробовали цуккини сырым?! Тогда Вы не знаете какой истинный вкус цуккини. Как раз пора попробовать! В этих рулетах, в сочетании со сливочным сыром и семгой, Вам точно понравится!
При приготовлении этого блюда, главное решительность. Надо все делать аккуратно, но уверенно! Иначе цуккини будет рваться, рулеты будут разворачиваться и все пойдет не так. А если уверенной, решительной рукой возьметесь за дело, все пойдет отлично!
- 2 цуккини, помыть
- 200 грамм сливочного сыра (Almette, Philadelphia)
- 80 грамм семги холодного копчения
- 3 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 ветка укропа, для украшения
Время приготовления: 20 минут
1) Цуккини нарезать тонкими полосками вдоль. Проще всего это сделать овощечисткой.Предупреждаю: работа не из легких! Полоски должны быть достаточно тонкими чтобы скручиваться, но не слишком тонкими, чтобы не рваться.
2) Сбрызните или смажьте равномерно оливковым маслом большую тарелку , посыпьте солью и перцем.
Выложите полоски цуккини поверх, прижмите и переверните на другую сторону. Это самый простой способ равномерно приправить нежные и хрупкие полоски цуккини.
3) Семгу порежьте небольшими брусочками, в диаметре не больше 1 см, а длиной не больше ширины полосок цуккини.
4) Смажьте каждую полоску цуккини тонким слоем сливочного сыра, оставляя свободным 1 см верхнего и нижнего края и приблизительно 0,5 см по бокам. Выложите кусочек семги сверху и начинайте аккуратно заворачивать рулетики.
Складывая каждый горизонтально, швом вниз, чтобы цуккини зафиксировали форму. Так проделайте с каждой полоской.
5) Для подачи, переверните рулеты вертикально, сверху украсьте укропом и подавайте сразу же!
Внимание: эта закуска не может быть приготовлена несколько часов наперед. Нужно приготовить и подавать!