Я не могу себя назвать страстным любителем кильки, но иногда тянет... И когда тянет, тогда хочется попробовать ее в какой-то новой форме, с новым аккомпанементом.
В нашей семье, мы очень любим различные интересные бутерброды, сандвичи, брускетты, кростини, канапе и тому подобное. Соответственно, люблю экспериментировать на эту тему.
Классическая итальянская брусскетта, с помидорами, сдобренная чесноком, стала полем для маневров.
Этот эксперимент был настолько удачным, что в восторге был даже мой муж, который кильку на дух не переносит:-)). Уплетал, довольно "урча", за две щеки:-).
- 100 грамм кильки пряного посола
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 большой помидор, порезать кубиками
- 1/4 головки красного лука, мелко порезать
- Соль по вкусу
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 4 куска светлого воздушного хлеба (у меня чиабатта)
- 2 зубка чеснока
- 1/4 пучка петрушки, мелко порезать
- Оливковое масло
Маринование рыбы:: 24 часа
Время приготовления: 15 минут
Общее время приготовления: 24 часа 15 минут
1) Кильку поместите в небольшую посуду с крышкой. Добавьте уксус, сахар и масло.
Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 день в холодильнике, помешивая рыбку время от времени.
2) По истечению указанного времени, приготовьте салат. Поместите все ингредиенты для салата в глубокую миску, перемешайте и оставьте на 15 минут.
3) Кусочки хлеба подсушите до румяной корочки в тостере или на сухой сковороде и натрите со всех сторон чесноком, время от времени окуная зубки в соль, чтобы лучше натирались.
4) Салат оцедить от лишней жидкости и выложить на хлеб. Сверху посыпьте петрушкой.
5) На подготовленные брускетты выложите по 2-3 кильки (в зависимости от размера). Сбрызните все оливковым маслом и подавайте немедленно!
Приятного аппетита!