500-520 грамм творога жирностью 5%;

300 грамм сметаны;

8 столовых ложек хлопьев быстрого приготовления(рисовые, кукурузные);

5 столовых ложек сахара;

1 чайная ложка ванильного сахара;

растительное масло для смазывания формочек.

[показать]

Как-то я предлагала творожную запеканку с рисом в формочках для кексов. Ее особенность в том, что она уж точно не разваливается: ее не нужно резать, а можно сразу подавать в виде красивых "пасочек". Я готовлю ее каждую неделю себе на завтрак. Замораживаю впрок, что довольно удобно - существенная экономия времени! И вместо риса я кладу кукурузные и рисовые хлопья быстрого приготовления. Получается ну очень вкусно, особенно с ягодным вареньем. Даже сметана не нужна, хотя обычно такие запеканки со сметаной неподражаемы, ведь тандем творог плюс сметана стали классикой. В ближайшее время хочу поэкспериментировать с овсянными хлопьями, но не уверена, что будет также прекрасно, поскольку у овсянки более выраженный вкус, чем у риса и кукурузы. Хлопья непременно должны быть быстрого приготовления, чтобы они успели размокнуть в процессе от сметаны и влажности творога. Готовится творожная запеканка быстро: все смешивается ложкой, отставляется в сторону на 20-30 минут, раскладывается в формочки и отправляется в духовку. Рекомендую: отличный полезный и сытный завтрак, дружественный пищеварению! Из указанного количества получается 12 запеканок с красивой нежной корочкой. Я люблю их есть горячими почему-то:)

Процесс приготовления:

1. Творог ложкой смешиваем со сметаной до однородности. При желании можно и блендером впоспользоваться, но мне проще ложкой, а неразмятые творожные комочки совсем не портят вкус, скорее наоборот - делают запеканку более творожной:)	[показать]
2. Теперь добавляем хлопья. Я обычно беру 4 ложки рисовых и 4 ложки кукурузных хлопьев с верхом. Да, хочу уточнить: речь идет о хлопьях быстрого приготовления, из которых готовят кашу, заливая их кипятком. Как я уже писала, есть идея с овсянными сделать, а вот с гречневыми точно не рискну, как-то привыкла к гречке в качестве гарнира, а не сладкой.	[показать]
3. Размешав хлопья, добавляем сахар и ванильный сахар. У меня к белому сахару добавлен коричневый, придающий творожной запеканке карамельные нотки. Тщательно перемешиваем. Консистенция не плотная, но и не льющаяся. Хлопья набухнут и масса загустеет. Можно добавить к запеканке еще и изюм, у меня без него.	[показать]
4. Готовую массу оставляем постоять около 20-30 минут, можно и на более длительное время оставить. Если есть желание, то не запрещается взбить массу блендером. Вдруг покажется, что она: очень сухая, стоит добавить еще сметаны, жидкая - хлопьев. Мой опыт говорит о том, что лучше более жидкая масса, она просто дольше будет запекаться, а если хлопьев много положить, то они утяжелят запеканку, а еще хуже - сами останутся твердыми.	[показать]
5. Обязательно смазываем растительным маслом формочки, дабы получить красивый цвет и без проблем достать запеканку. Раскладываем творожную массу, стараясь не задеть края, но я так не умею:) Выпекаем запеканку около 40 минут при температуре около 170-180 градусов, но следим за цветом. При выпекании хлопья набухают и запеканка совсем чуть-чуть проседает.	[показать]
6. Достаем только полностью остывшую запеканку!!! Кстати, важно при доставании края "отсоединить", если они припеклись, дабы запеканка не рассыпалась. Прошу прощение за неэстетичный вид формы для кексов, старая она у меня уже и вся в пятнах, которые только чем-то агрессивным можно убрать, так что я их игнорирую - не люблю химию:)	[показать]

Приятного аппетита!