Ингредиенты 
220гр мягкого сыра типа филадельфии, размешать 
2 стакана пюре тыквы 
1 стакан сахара 
1 / 4 ч.л. соли 
1 яйцо и 2 яичных желтка, немного взбитое 
1 чашка сливок (ок 12%) 
60гр растопленного сливочного масла 
1 чайная ложка ванильного экстракта 
1 / 2 ч.л. молотой корицы 
1 / 4 ч.л. молотого имбиря (по желанию) 
песочное тесто 
(1.5 чашки муки, 0.5 чашки сахара, 150гр масла, 1 яйцо)

Готовка. 

Разогреть духовку до 180гр 
тесто выложите в форму, разомните, сделайте бортики. Поставьте корж обратно в холодильник на 1 час. Выпекать корж 10 минут,покрыв его фольгой ( в фольгу насыпать бобов, чтоб корж не поднимался). Затем снять фольгу и выпекать еще 10 минут. 

Для начинки в большой миске перетираем сливочный сыр. Добавить пюре тыквы и смещатть до однородной массы. Добавить сахар и соль, перемешать. Добавить яйца, смешать с желтками, сливки, и растопленное сливочное масло и взбивать до однородной массы. Наконец, добавьте ваниль, корицу, имбирь,и перемашайте. 
Вылейте начинку в теплой подготовленый корж и выпекать в течение 50 минут, или пока центр не будет готов. охладить до комнатной температуры. Нарезать ломтиками и сверху каждый кусочек с щедрым количеством взбитых сливок.

у меня сверху посыпан корицей и украшен не сливками, а творожным сыром.