|
Перец сладкий болгарский,
морковь,
петрушка (корень),
лук репчатый,
сельдерей (корень),
капуста белокочанная,
томатная паста,
масло растительное,
соль,
перец черный молотый,
чеснок,
томатный соус,
сметана
Для приготовления перца, фаршированного овощами, морковь, петрушку, лук, сельдерей, капусту нарезать соломкой, спассеровать с томатом - пастой на растительном масле, посыпать солью, перцем, тертым чесноком. Затем фаршированные перцы обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю фаршем вверх и залить их томатным соусом со сметаной. Довести до готовности в духовом шкафу.
Перец, фаршированный по-буджакски
|
|
Перец болгарский сладкий,
фасоль,
морковь,
лук репчатый,
чеснок,
томатная паста,
зелень укропа,
лавровый лист,
гвоздика,
перец красный молотый,
соль,
масло растительное.
10 - 12 сладких перцев, 3 стакана белой фасоли, 3 - 4 луковицы, 1 крупная морковь, 3 - 4 ложки растительного масла, 2 - 3 дольки чеснока, 1 столовая ложка томата, зелень укропа, 1 - 2 лавровых листа, 4 - 5 гвоздик, красный молотый перец, соль.
Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 4 - 5 часов. Воду слить. Залить фасоль свежей водой и отварить на слабом огне до готовности, в конце варки посолить. Две луковицы нашинковать и спассеровать на растительном масле. Готовую фасоль хорошо протереть, соединить с пассерованным луком, добавить красный молотый перец, толченый чеснок, соль и перемешать.
Сладкие перцы промыть, очистить и ошпарить, затем охладить и нафаршировать фасолью. Морковь и оставшийся лук нарезать кружочками, спассеровать на растительном масле, добавить томат и пассеровать еще 2 - 3 минуты. Затем добавить воду, лавровый лист, гвоздику и довести до кипения. Фаршированные перцы сложить в казанок, залить полученным маринадом и тушить в духовке до готовности.
При подаче перец выложить на тарелку, залить маринадом, в котором он тушился, и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Перец, фаршированный сыром, маслом и чесноком
|
|
Перец: 3-4 шт.,
сыр: 100-150 г,
масло сливочное: 50-75 г,
чеснок: 2-3 зубчика.
Плоды перца промыть, срезать плодоножку, удалить семена. Сыр и твердое охлажденное масло натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой, затем все тщательно смешать и нафаршировать перцы. Перед подачей на стол на 15-20 минут поместить в холодильник. Подавать на плоской тарелке нарезанными кружочками. Украсить зеленью петрушки.
Перец, фаршированный творогом
|
|
Перец сладкий болгарский.
творог,
яйца,
помидоры,
зелень петрушки,
соль,
масло растительное.
1 кг сладкого перца, 300 г творога, 2 яйца, 300 г помидоров, 80 мл растительного масла, петрушка, соль.
Очищают перец от плодоножек и семян. Творог смешивают с яйцами, половиной очищенных и измельченных помидоров и мелко нарезанной петрушкой. Перец слегка солят изнутри и наполняют приготовленной смесью.
Фаршированный перец укладывают на смазанный маслом противень, прокладывая между ними кусочки помидоров. Поливают маслом и запекают в духовке при умеренной температуре.
|
Перец болгарский сладкий,
чеснок,
орехи грецкие,
соль,
уксус, или
лимонная кислота.
Целый перец помыть, промокнуть полотенцем, уложить на сковороду и обжарить в подсолнечном масле. Затем уложить на блюдо елочкой, предварительно проколов вилкой, залить соусом и посыпать грецкими орехами.
Для соуса чеснок растирается с солью, добавляется кипяченая вода, уксус или лимонная кислота.
На 10 - 12 шт. перца - воды 2 - 3 столовые ложки, чеснока 5 зубчиков, грецких орехов 1/2 стакана, соли, уксуса или лимонной кислоты по вкусу.
|
Перец: 8-10 шт.,
яблоки: 2-3 шт.,
морковь: 4-5 шт.,
лук: 1 шт.,
масло растительное: 30 г.
Надрезать широкую часть перца не до конца, в виде крышечки. Удалить стержень с семенами, не нарушая целости стручка, положить стручки в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг или сито, затем наполнить фаршем.
Фаршированный перец выложить на противень или другую неглубокую посуду, залить соком и запечь в духовом шкафу.
Для приготовления фарша натертую морковь пассируют с растительным маслом, а затем смешивают с нарезанными соломкой яблоками.
В один стакан яблочного и томатного сока добавляется сахар и соль по вкусу.
|
Перец болгарский сладкий.
Для фарша 1:
творог,
яйца,
помидоры,
зелень петрушки,
соль,
жир.
Для фарша 2:
Лук репчатый,
масло растительное,
помидоры,
рис,
грибы,
соль,
перец черный молотый.
Попробуйте сделать так: 300 г творога смешайте с 2 яйцами, 3 измельченными помидорами, мелко нарезанной петрушкой. Подготовленный перец слегка посолите изнутри, наполните творожной смесью. Уложите в смазанный противень, прокладывая дольками помидоров, запеките в духовке.
Можно приготовить и такой фарш: потушите в масле мелко нарезанный лук, добавьте к нему 3 измельченных помидора, 200 г промытого риса, мелко нарезанные грибы (200 г). Смесь прожарьте несколько минут, посолите, поперчите, добавьте в нее 300 г горячей воды и варите до получения готовности риса. Наполните смесью подготовленные перцы, сложите их в кастрюлю, добавьте помидоры, горячую воду и тушите до готовности.
Перец можно фаршировать фасолью, рыбой, капустой и картофелем. Уверены, какое-то из этих блюд станет вашим любимым.
Фаршированный перец «Ардей»
|
|
Перец: 4-5 шт.,
масло сливочное: 200 г,
сыр: 150 г,
перец красный: 1 чайная ложка,
лук рубленый: 1 столовая ложка,
тмин, соль: по вкусу.
У болгарского зеленого перца удаляют сердцевину, фаршируют полученной массой и выдерживают на холоде. Перед подачей нарезают кружочками толщиной 1 см и укладывают на охлажденное блюдо.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
