Замечательные кексы. Упругая глянцевая корочка и влажная пористая мякоть. Аромат очень сильный и аппетитный.
[400x]
 |
Из разговоров в чате: |
СОСТАВ
1 молодой кабачок (~350г), 1 ч ложка соли, пучок укропа 30~35г, 2 средних зубчика чеснока (~10г), 3 яйца, 100г сметаны, 0,5 ч ложки сахара, 2 ч ложки разрыхлителя, 0,5 стакана + 2,5 ст ложки муки (~140г)
Если кабачок старый, то счистить с него жёсткую кожицу и вырезать серединку с семенами. Молодой кабачок чистить не требуется.
Натереть кабачок на средней тёрке.
[400x]
Посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы соль оттянула сок.
Слить выделившийся сок и слегка отжать. Должно остаться примерно 250г тёртых кабачков.
[400x]Укроп (без толстых стеблей) мелко нарезать или настричь ножницами.
[400x]
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать кабачки, укроп, чеснок, яйца, сметану и сахар.
Добавить муку и разрыхлитель.
Должно получиться густоватое тесто ляпающей консистенции.
[400x]
Формочки смазать маслом и припорошить мукой или толчёными сухарями.
Если есть, то лучше использовать специальные силиконовые формочки-вкладыши.
Разложить по формочкам тесто.
[400x]Поставить в разогретую до t=180~200°C до зарумянивания верха - на 30~35 минут.
[400x]
Готовые кексы остудить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
Выход: 12 штук.
[400x] [400x]| Продукт | Количество | Вес, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| кабачок | 1 шт, средний | 250 | 1,50 | 0,75 | 12,25 | 57,50 |
| мука | 0,5 стакана + 2,5 ст ложки | 140 | 14,42 | 1,54 | 96,46 | 467,60 |
| яйца | 3 шт | 150 | 19,05 | 17,25 | 1,05 | 235,50 |
| сметана 20% | 100 | 2,80 | 20,00 | 3,20 | 206,00 | |
| сахар | 0,5 ч ложки | 4 | 0,00 | 0,00 | 3,99 | 15,16 |
| укроп | 30 | 0,76 | 0,14 | 1,22 | 9,30 | |
| чеснок | 2 зубчика, средние | 10 | 0,65 | 0,00 | 0,52 | 4,60 |
| Итого всего | 684 | 39,17 | 39,69 | 118,70 | 995,66 | |
| Итого в 100г | 100 | 5,72 | 5,80 | 17,35 |
145,56 |