Состав: 10 килограммов стручкой фасоли.
Для рассола: 8 литр воды, 400 граммов соли.

Фасоль нужно солить молодыми стручками, когда ее семена еще не развились. 
Стручки очистить от волокон. 
Уложить в кастрюлю, закрыть марлей, кружком, залить рассолом и положить груз.
Выдерживать несколько дней при комнатной температуре, затем перенести в прохладное место.