Состав: бульон рыбный — 4 стакана, филе рыбы вареное — 150 граммов, крупа гречневая — 2 столовых ложки, 2 огурца соленых, 2 картошки, луковица, корень петрушки, морковь, перец черный горошком , лавровый лист, соль, масло сливочное, зелень.

В кипящий бульон положите гречневую крупу и нарезанный дольками картофель. 
Варите 10 минут. 
Морковь и корень петрушки нарежьте ломтиками, лук — полукольцами. 
Обжарьте вместе на растопленном масле 5-6 минут. 
Добавьте овощи в суп и варите 2-3 минуты. 
Затем добавьте нарезанную кусочками рыбу и варите вместе еще 2-3 минуты. 
Огурцы мелко нарежьте, залейте небольшим количеством воды и припускайте 5-6 минут. 
Воду слейте. 
Добавьте в суп огурцы, лавровый лист, перец горошком, посолите, доведите до кипения. 

При подаче посыпьте рассольник зеленью.