Рагу из болгарского перца и грибов[/center]
Состав: 4 болгарских перца, 200 граммов свежих грибов, 3 помидора, луковица, огурец, 4 столовые ложки масла растительного, зелень петрушки, приправа для овощей, мускатный орех перец черный молотый, соль.

Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать ломтиками.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать полукольцами.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу. 
Мякоть нарезать дольками.
Лук очистить, вымыть и нарубить.
Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить. 
Жарить на среднем огне 15 минут.
Влить немного воды, убавить огонь и тушить 10 минут.
Добавить болгарский перец, помидоры.
Посыпать приправой, мускатным орехом, тушить в течение 15 минут.
Зелень петрушки вымыть. 
Огурец вымыть и нарезать кружочками.
Рагу выложить на тарелку, полить оставшимся от тушения соусом, украсить кружочками огурца и веточками петрушки.

Подавать на стол как второе блюдо.