Швильпикай - национальное литовское блюдо

Вам потребуется:

• 2 кг. картошки
• 2 яйца
• стакан муки
• 2 ст.ложки крахмала
• одну луковичку для соуса
• 250 гр. шампиньонов
• 2 стакана молока

Для этого блюда картошка может быть (и это даже лучше) вчерашней и слегка подсохшей. Если у вас такой нету, вы отваривает ее и слив воду, держите на небольшом огне, чтоб вся оставшаяся влага выпарилась.Мокрая картошка нам не подойдет. Затем сминаете картошку как для пюре или перекручиваете в мясорубке.

Когда картошка остынет до такого состояния, чтоб ее можно было перемешивать руками, добавляете яйца, муку и крахмал. Картофель солить при варке и потом уже туда ничего не добавлять.

Потом все это перемешивается, но не особо сильно и часто надо мять. Перемешали, посыпали стол мукой и скатали колбаску. Затем эту колбаску приплющиваем и нарезаем небольшими ромбиками.

 Духовку разогреваем до 220 градусов, противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него наши ромбики (или у кого что получилось). По мере прожаривания, ромбики надо переворачивать.

Пока все это в духовке доходит до слегка разбухшей и золотистой красоты, можем приниматься за соус. Соус к ним можно и свой придумать, и подать как гарнир к мясу, но мы предлагаем такой : поджарить мелко порезанную луковичку, затем к ней добавить не сильно мелко поструганные шампиньоны.

Затем добавить ложку муки и молоко.

Пока мы делали соус, наши швильпикасы (свистуны) похорошели в духовке и их можно выбирать.