Общая калорийность: белка 125,1 гр., жира 18,8 гр., углеводов 333,3 гр., 1978,8 ккал.
Ингридиенты:
1)Рис 400 гр., белка 28 гр., жира 2,4 гр., углеводов 295 гр., 1292 ккал.
2)Куриный бульон (из куриной грудки без кости и кожи) 1 литр, белка 1 гр., 10 ккал.
3)Лук репчатый 100 гр., белка 1,7 гр., углеводов 9,5 гр., 43 ккал.
4)Морковь 200 гр., белка 2,6 гр., жира 0,2 гр., углеводов 14 гр., 66 ккал.
5)Чеснок 30 гр., белка 2 гр., углеводов 6,4 гр., 31,8 ккал.
6)Говяжья печень 500 гр., белка 87 гр., жира 15,5 гр.(из них насыщенных 6,5 гр), 490 ккал.
7)Томатная паста 50 гр., белка 2,8 гр., жира 0,7 гр., углеводов 8,4 гр., 46 ккал.
8)Соль
9)Молотый белый перец


Приготовление:

В глубокую сковороду добавить печень и обжарить в течение 3 минут.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, сильно надавив на рукоятку. Положить в сковороду лук и слегка его обжарить при частом помешивании примерно 1 минуту. Затем добавить раздавленный зубчик чеснока. Чеснок лучше класть раздавленный, а не нарезанный, т.к. в этом случае его удобнее будет удалять из сковороды, и чеснок не успеет пережариться. Обжаривать чеснок минуту, после чего убрать из сковороды. Добавить нарезанную кубиками морковь, это добавит ризотто яркости.
Всыпать сухой рис и хорошо перемешать. Прогревать рис при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет.
Затем влить 1-2 половника горячего бульона. Бульон надо вливать по частям, т.к. в зависти от риса понадобится больший или меньший объем жидкости. Следующую порцию бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась. Рис необходимо помешивать, чтобы он равномерно прогревался, и все рисинки были одной степени готовности. Общее время, считая от момента закладки лука, не должно превысить 20-25 минут.
За 2 минуты до окончания варки добавить печень, приправить солью, белым перцем и перемешать. Снять с огня, оставить на 2 минуты.

Приятного аппетита!