Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Блинный пирог с курицей и грибами



Хочу поделиться оригинальным рецептом с фото для приготовления пирога из блинов с начинкой из курицы и грибов. Начинку можно делать с творогом, курицей, грибами или фаршем. Блюдо получается очень сытным и подходит как для праздничного, так и обыденного стола. Благодаря сметанной заливке блинный пирог с курицей и грибами выходит мягким и имеет очень приятный легкий сливочный вкус.

тесто:
- растительное масло – 50 мл.
- кефир – 200 мл.
- молоко – 300 мл.
- сода – 0,5 ч.л.
- соль – щепотка
- сахар-песок – 1 ст.л.
- яйца – 2 шт.
- мука – 200 гр.
начинка:
- шампиньоны – 150 гр.
- лук репчатый – 1 шт.
- куриная четверть – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – щепотка,
растительное масло – 3 ст.л.
заливка:
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 5 ст.л.

Для начала необходимо приготовить блинчики. Смешать кефир с содой и дать ей раствориться.
Затем добавить к кефиру молоко и размешать. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью и добавить к остальным ингредиентам.
Частями добавлять муку и венчиком хорошо перемешивать, чтобы избежать появления комочков.
Затем влить подсолнечное масло и перемешать до однородности. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Если будет густовато, можно немного разбавить водой.
Сковороду хорошо разогреть и вылить половину половника теста. Круговыми движениями распределить тесто по всему дну сковороды и жарить на среднем огне пока начнет румяниться.
Затем с помощью деревянной лопатки поддеть блинчик и перевернуть на другую сторону.
И так испечь блинчики, используя всё тесто.
Для начинки хорошо промыть шампиньоны и нарезать маленькими кубиками.
Лук почистить и также мелко нарезать.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности.
Затем добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.
Куриную четверть отварить и порубить на небольшие кусочки. Смешать курицу с шампиньонами и луком.
Для заливки смешать яйцо со сметаной и слегка взбить.
Форму, в которой будет выпекаться пирог застелить блинами со всех сторон так, чтобы их края свисали по бокам.
В каждый блин положить 2 ст.л начинки с курицей и грибами и свернуть в рулет.
Выложить в ряд завёрнутые блины и обильно смазать сметанной заливкой.
Выложить блины слоями, каждый смазать заливкой и накрыть свисающими краями блинов.
Для того, чтобы сделать красивый плетёный верх для пирога необходимо нарезать два блинчика полосками шириной 1-1,5 см.
И переплетая нарезанные полоски в шахматном порядке сплести украшение для верха.
Аккуратно переместить плетёнку из блинов поверх пирога.
Смазать оставшейся сметанной заливкой и поставить в духовку выпекаться на полчаса. Духовку установить на t 180* С. Выпекать до румяности.
Готовый блинный пирог с курицей и грибами остудить и переложить на блюдо. Хранить лучше в закрытой посуде, чтобы блюдо максимально сохранило свою свежесть и мягкость.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото