Фаршированные помидоры в духовке

Ингредиенты:

8 шт. помидоров

300 гр. мясного фарша

50 гр. риса

1 луковица

100 гр. твердого сыра

перец черный свежемолотый

соль

подсолнечное масло

петрушка или укроп

[показать]

Чтобы наши фаршированные помидоры получились 

красивыми, выбираем спелые, но плотные помидорчики

среднего размера.

Обмываем помидоры в холодной воде,

слегка просушиваем, а затем срезаем верхушки.

Верхушечки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

При помощи самой обычной чайной ложки аккуратно

вынимаем сердцевину с семенами.

Обычно, если помидор достаточно спелый и ложка не 

очень толстая, то с извлечением сердцевин проблем не возникает.

[показать]

Подготовленные помидорные чашечки солим и перчим.

На время отставляем в сторону.

Начинка для фаршированных помидор

Начинку для фаршированных помидор можно

приготовить любую, чисто овощную, грибную или же

с мясом и рисом. Для мясной начинки берем хороший

фарш, подойдет как свиной, так и говяжий или смесь.

[показать]

Отвариваем рис в большом количестве воды.

Воду предварительно солим. Варим рис до полуготовности:

7-8 минут после закипания воды.

Варить дольше не желательно,

поскольку помидорчики еще буду запекаться в духовке,

и рис дойдет.

Берм одну среднюю луковицу, чистим, а затем мелко режем.

В небольшом количестве растительного масла слегка

обжариваем лучок на слабом огне.

Лук должен стать мягким и прозрачным.

[показать]

Полу готовый рис откидываем на дуршлаг, даем ему немного

остыть, а затем смешиваем с фаршем. Добавляем жареный лук.

Начинку хорошо перемешиваем, солим, перчим. Пробуем на соль.

Теперь настал черед самому интересному.

Берем наши помидорные формочки и наполняем их

приготовленной начинкой.

Начинку укладываем неплотно.

Каждый фаршированный помидор накрываем верхушечкой,

которую мы срезали в самом начале.

Если этого не сделать, во время запекания в духовке

фарш может пересохнуть и стать жестким.

[показать]

Наши фаршированные помидоры ставим на противень,

смазанный маслом. Можно использовать обычную

сковородку без ручки.

Противень с фаршированными помидорами ставим в предварительно разогретую духовку.

Запекаем в духовке 20-30 минут при температуре 200 °С.

За несколько минут до готовности нашего блюда снимаем

верхушечки и посыпаем помидорчики тертым сыром.

Когда сыр расплавится и слегка подрумянится,

извлекаем наши красивые и ароматные помидоры,

фаршированные мясом.

Готовые помидоры перекладываем на блюдо,

поливаем сметанным соусом, посыпаем свежей зеленью

и подаем на стол.

[показать]