[показать]Баранина всегда считалась благородным блюдом. Если ее правильно приготовить, она просто тает во рту. Вкусное мясо для истиных гурманов. Оценят все по достоинству. К тому же очень просто в приготовлении.

Итак, на небольшой казан необходимо:
баранья ножка - 850 г
чеснок - 1,5 головки
свежие травы: розмарин, тимьян, орегано, по 1 пучку, 5 гр
молотый мускатный орех - 5 г
перец свежемолотый, соль
800 мл любого белого вина
оливковое масло для обжарки

Баранью ножку нарубить на кусочки и обжарить в оливковом масле до румяной корочки с добавлением цельных зубчиков чеснока, слегка присыпать мускатным орехом. Свежие травы разделить на две равные части и выложить одну часть на дно чугунной жаровни. Мясо уложить на травы вперемешку с чесноком, посолить, поперчить и покрыть второй частью травы. Залить все белым вином так, чтобы вино покрывало баранину целиком. Поставить в духовку на 2-2,5 часа. Баранина получается очень нежная, мягкая, ароматная и удивительно сочетается с красным вином сорта карменер.

Попробуйте, я уверена, это станет вашим коронным блюдом из мяса!

[показать]

etoya.ru

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Сало
Часть 2 - Лазанья в сковороде
...
Часть 6 - Рецепт приготовления вяленого мяса
Часть 7 - Французская кухня: курица в вине
Часть 8 - Баранина с пряными травами в белом вине