Обалденные рецепты из капустки.
1. Пирог к чаю
Вкусный, нежный и необыкновенно лёгкий в приготовлении!
Тесто:
- 3 яйца
- 5 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. майонеза
- 6 ст. л. муки
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
- 500 г капусты
[500x375]
Капусту нашинковать, пожарить.
Приготовить тесто, соединив все ингредиенты. Перемешать. Тесто получится жидким.
Противень, размером 20 х 30 см ( можно использовать другую подходящую форму), смазать маслом и выложить первый слой, примерно 2/3 теста. Сверху распределить капусту. На капусту, выложить оставшуюся часть теста.
Поставить в разогретую до 200 гр. духовку, на 30 минут.
Пирог должен приобрести золотистый цвет!
Приятного Вам аппетита!
2. Быстрая капуста
[500x282]
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать. Делаем маринад: Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов. Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается.Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки. Очень вкусно и полезно.
Приятного Вам аппетита!
3. Остренькая капуста быстрого приготовления
Капуста получается очень вкусной и моментально “сметается” с стола!
[604x453]
Приготовление:
Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.
Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды – 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа – прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.
Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)
4. Капуста, квашенная в рассоле
[604x451]
Рецепт Виктории Шинкаренко.
Сначала предыстория : в прошлом году купила приличные вилОчки капусты, нашинковала , засолила, убрала под гнет и …… выбросила все в помойку, капуста оказалась настолько сухой, что практически не дала сока.
Поэтому в этом году решила попробовать новый способ засолки в рассоле. Это НЕЧТО скажу я Вам.
Пишу из расчета примерно на 3х литровую банку.
Капуста -2,5-3 кг
Морковка -3-4 штуки
Вода – 2 литра
Соль крупная – 3 ст.ложки.
Заранее варим рассол : вода + соль и даем ему хорошо остыть.
Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке. Все жамкаем и заталкиваем в банку.
Заливаем холодным рассолом и ставим в тепло на 72 часа. Время от времени протыкаем наш капустис деревянной палочкой для выхода невкуснопахнущих газиков.(Банку лучше поставить в какую-нибудь емкость, чтобы не загадить все вокруг) Через 72 часа пробуем, капуста готова: она в меру кислая, но , если Вы любите сладковатую капусту, слейте рассол, растворите в нем пару столовых ложек сахара и залейте опять капусту .
Я не стала добавлять сахар, потому что капуста очень вкусная и без него. Съелась очень быстро, поэтому сейчас настрогала на целое ведро !
Капуста положеная в тарелку, сверху присыпанная лучкои и политая ароматным маслом почему-то слишком бытро исчезает .
Получается вкуснючая хрустящая капустка , а еще рассол – опохмелятор , если надо [показать] Я это рассол добавляла в кастрюлю, когда варила щи с ней.