[600x450] Этот месяц - время первых молодых овощей. Но сезон свежей спаржи, шпината и артишоков недолог. Успейте распробовать их вкус! Эти овощи очень полезны для организма. Спаржа.http://img23.imageshack.us/img23/6270/78460733.jpg 21 ккал на 100 г Побеги 15-18см длиной, плотные с небольшими шишечками на концах. Белого, зеленого, фиолетового или розоватого цвета. вкус сладкий, с легкой горчинкой и ореховым оттенком. В разрезе. Аспарагин снижает артериальное давление, витамин С повышает сопротивляемость организма инфекциям В1 и В2 укрепляют память и противостоят депрессии, никотиновая кислота нормализует уровень холестерина в крови. Шопинг-совет. Побеги должны быть плотными, срезы - без коричневых пятен, кожица блестящей, а головка небольшой. Заметили белесые стебли? Спаржа перезрела. Подсказка кулинару. Из спаржи делают супы-пюре и салаты. Бланшированную подают в качестве гарнира к мясу с голландским сливочным соусом на основе яиц. Артишок. http://4.bp.blogspot.com/-omtPHYe_MVY/TawpDDapXgI/...1%2588%25D0%25BE%25D0%25BA.jpg Артишок 47 ккал на 100 г Цветочная почка с чешуйками. В диаметре от 5 до 15 см. Цвет травянисто-зеленый, иногда с бронзовым или сиреневым отливом. По вкусу напоминает грецкий орех. В разрезе. Соли калия и натрия нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, помогают в лечении заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта, а также заряжают организм бодростью и энергией. Шопинг-совет. Соцветие созревшего артишока не раскрыто полностью, а чешуйки равномерно зеленые, сочные на вид и нередко покрыты легким пушком. Подсказка кулинару. Приготовьте артишоки по французскому рецепту: нафаршируйте их панировочными сухарями, чесноком и оливковым маслом, а затем тушите их в винном соусе. Шпинат. http://1.bp.blogspot.com/-txXJfFBZTeo/TawpP6j8qdI/...0%25BD%25D0%25B0%25D1%2582.jpg 23 ккал на 100 г Листья продолговатой формы, 8-10 см в ширину, 15-17 - в длину. Цвет - зеленый, с голубоватыми или серыми вкраплениями. Вкус с кислинкой и травянистыми нотками В разрезе. Каротин зашищает от преждевременного старения, йод поддеоживает щитовидную железу и активирует деятельность клеток головного мозга, железо участвует в профилактике анемии. Шопинг-совет. Убедитесь, что листья имеют насыщено-зеленый цвет и немного хрустят при нажатии. если они мягкие на ощупь, скорее всего, шпинат несвежий. Подсказка кулинару. Шпинат используют для приготовления супов, салатов, запеканок и суфле. Его напарники на тарелке - рыба, сыр и помидоры.