Баклажаны со сладким перцем

•      "Эта закуска хороша тем, что не требует длительной термообработки. Тем самым сохраняет наше время, силы (особенно в такую жару) и витамины", - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как быстро приготовить баклажаны со сладким перцем, помидорами и луком.

[300x225]

• Нам понадобится перец сладкий, лук, баклажаны. Берем на одну порцию всех овощей по 10 штук (среднего размера). Режим все очень крупными кусками (примерно на 6-8 частей каждый овощ). Берем 2 кг очень спелых томатов и измельчаем их блендером (или мясорубкой). Все сливаем и ссыпаем в один котелок.
• Добавляем:
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 2 столовые ложки соли
• 140 мл уксуса столового.
• Все закипятить и проварить на небольшом огне 20 минут. Переложить в стерильные банки и закатать.
•  Проще и вкуснее закуски с баклажанчиков не придумать.
• Приятного аппетита!