Шоколадный Нью-Йоркер
23-05-2012 10:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Шоколадный Нью-Йоркер.
[404x253]
Ингредиенты:
Для основы:
- 150 г шоколада,
- 100 г сливочного масла,
- 3 яйца,
- 100 г сахара,
- 75 г муки
Для начинки:
- 600 г сливочного сыра Buko,
- 150 г самой жирной сметаны,
- 3 яйца,
- 6 ст. л. сахара,
- 3 ст. л. муки,
- ваниль.
Приготовление:
Растопите шоколад на водяной бане с маслом до однородного состояния. Взбейте 3 яйца с сахаром до белой пены, добавьте шоколадную смесь и муку и добейтесь однородности. Вылейте на дно разборной формы (26 см). Смешайте сыр, сметану и муку. Взбейте яйца с сахаром до белой пены и аккуратно соедините медленными движениями, стараясь сохранить воздушность.
Поместите начинку поверх шоколадной основы. Вилочкой приподнимите с шоколадного слоя тёмные нити для эффекта мраморности. Запекайте при 180°С 45 минут. Центральная часть чизкейка должна слегка дрожать по окончании выпечки. Остужайте в духовке с приоткрытой дверцей. Пройдитесь острым ножом по кромке, чтобы избежать растрескивания верхней части. Дайте чизкейку остыть естественным путём в тёплом месте в течение 6-10 часов.
В Англии, откуда чизкейки пришли в Штаты, десерт не выпекают, а добавляют желатин и оставляют в холодильнике. Это намного упрощает процесс, особенно, когда хочется насладиться прохладным и вкусным десертом в жаркий летний вечер. Во Франции чизкейки готовят из сыра Neufchatel с фруктово-ягодными украшениями, а в Бразилии чизкейк поливают джемом из гуавы.
В Бельгии и Голландии чизкейки принято посыпать толчёным печеньем и тёртым шоколадом. Чизкейки делают даже в Японии. Азиатские чизкейки часто содержат чай, а некоторые повара используют даже тофу – творог из соевого молока. Чаще всего японский чизкейк – это немного изменённый американский рецепт с добавлением ярко-зелёного порошкового чая Matcha.
[604x453]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Шоколадный Нью-Йоркер.
[404x253]Ингредиенты:
Для основы:
- 150 г шоколада,
- 100 г сливочного масла,
- 3 яйца,
- 100 г сахара,
- 75 г муки
Для начинки:
- 600 г сливочного сыра Buko,
- 150 г самой жирной сметаны,
- 3 яйца,
- 6 ст. л. сахара,
- 3 ст. л. муки,
- ваниль.
Приготовление:
Растопите шоколад на водяной бане с маслом до однородного состояния. Взбейте 3 яйца с сахаром до белой пены, добавьте шоколадную смесь и муку и добейтесь однородности. Вылейте на дно разборной формы (26 см). Смешайте сыр, сметану и муку. Взбейте яйца с сахаром до белой пены и аккуратно соедините медленными движениями, стараясь сохранить воздушность.
Поместите начинку поверх шоколадной основы. Вилочкой приподнимите с шоколадного слоя тёмные нити для эффекта мраморности. Запекайте при 180°С 45 минут. Центральная часть чизкейка должна слегка дрожать по окончании выпечки. Остужайте в духовке с приоткрытой дверцей. Пройдитесь острым ножом по кромке, чтобы избежать растрескивания верхней части. Дайте чизкейку остыть естественным путём в тёплом месте в течение 6-10 часов.
В Англии, откуда чизкейки пришли в Штаты, десерт не выпекают, а добавляют желатин и оставляют в холодильнике. Это намного упрощает процесс, особенно, когда хочется насладиться прохладным и вкусным десертом в жаркий летний вечер. Во Франции чизкейки готовят из сыра Neufchatel с фруктово-ягодными украшениями, а в Бразилии чизкейк поливают джемом из гуавы.
В Бельгии и Голландии чизкейки принято посыпать толчёным печеньем и тёртым шоколадом. Чизкейки делают даже в Японии. Азиатские чизкейки часто содержат чай, а некоторые повара используют даже тофу – творог из соевого молока. Чаще всего японский чизкейк – это немного изменённый американский рецепт с добавлением ярко-зелёного порошкового чая Matcha.
[604x453] |  |  |  |  |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шоколадный Нью-Йоркер | soiolga - Дневник soiolga |
Лента друзей soiolga
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»