Торт «Женский каприз»

/ift.cook-time.com/subSilver/images/icon_minipost.gif" target="_blank">http://ift.cook-time.com/subSilver/images/icon_minipost.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10px; font-weight: bold; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">Торт "Женский каприз"

01 Апр 2011 15:19

---

Угощайтесь вкусным тортиком с ореховым вкусом и нежным кремом. 





Набор продуктов: 

4 яйца 
300 гр сахара 
200 гр муки 
10 ст.ложек варенного натурального кофе или можно заменить растворимым 
100 гр молотых орехов грецких или фундука 
2 чайные ложки разрыхлителя 


Крем: 

260 мл.молока 
260 гр сахара 
2 ст.ложки картофельного крахмала 
300 гр масла 
ванильный сахар 



Способ приготовления бисквита: 

Желтки растереть с сахаром . 

постепенно добавить варенный кофе 

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и молотые орехи 




Массу перемешать и добавить взбитые яичные белки 


Аккуратно все перемешать . 

Бисквитную массу вылить в заранее подготовленную форму застелить пекарской бумагой. 

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 30 минут,до сухой палочки. 

Рецепт бисквита обычный,но у меня в этот раз бисквит получился не такой как всегда а слегка хрустящий и по вкусу необычный.Пишу почему.........вместо сахара ,я клала сахарную пудру и дальше взбивала с кофе. 
При взбивании сахарная пудра не хотела растворяться как обычный сахар и от этого бисквит (как я думала до разреза коржа )получился тяжелым.Но так как торт был для моих домашних ,то я рискнула и довела его до конца.Намазала кремом и украсила. 
А на следующий день оказалось,что от такого (как мне казалось тяжелого засахаренного бисквита ),торт только выиграл . 
Вкус получился оооочень вкусным  [показать]  [показать]  [показать]  [показать] с легким похрустывание как безе и плюс вкус молотого фундука сочетание просто необычно . 
Раньше, я такие как мне казалось неудачные бисквиты выбрасывала..........а зря.  [показать]  [показать]  [показать] [показать]  [показать]  [показать] 

Остывший бисквит разрезать на коржи. 
Я выпекала в прямоугольной форме размером 33х26 см. 
Потом разрезала бисквит пополам и в длину.Получилось 4 коржа 



Крем: 

Для крема сварить из молока и сахара сироп. 
Чуть молока оставить ,чтоб развести в нем крахмал до гладкой однородной консистенции . 

В Кипящий сироп добавить крахмал ,хорошенько размешать дать закипеть и снять с огня.Дать сиропу остыть время от времени помешивая. 
Или просто прикройте пищевой пленкой и остудите при комнатной температуре. 


Мягкое комнатной температуры сливочное масло взбить ,понемногу добавлять крахмальный сироп и массу хорошенько взбить приблизительно 1-2 минуты на низкой скорости миксера. 
Крем хорошо взбивается не капризный, получатся всегда. 
На фотографии разрез торта -крем как бы отслаивается,так это потому,что торт разрезала сразу после холодильника. 


Готовым кремом перемазать коржи и украсить по желанию. 
Бока торта я украсила бисквитной крошкой с молотыми орехами. 

Приятного аппетита!!!!