2,5 кг баклажан
5 шт горького перца чили
5 шт красного болгарского перца
0,5 стакан чеснока
стакан масла-250мл
50 грамм уксуса
1литр воды
1ст.л соли с верхом
пучок петрушки

Ставим кастрюлю с водой на огонь,добавляем туда соль,уксус.Баклажаны порезать на средние бруски,опускаем в кипящую воду и 5 минут провариваем.Соус- берем все перцы,острые и болгарские, чеснок и все перекручиваем в комбайне или мясорубке. Режем мелко петрушку и добавляем в смесь.В кастрюле нагреваем все подсолнечное масло до кипения и бросаем всю нашу перекрученную смесь перцев,быстро перемешиваем и выключаем.Добавляем туда наши баклажаны и оставляем на сутки в прохладном месте.Потом перекладываем в банки или лотки с герметичными крышками.Храним в холодильнике.
[530x397]