Слабосоленая семга
Как засолить семгу или лосося? Легко! Все, что для этого нужно, это рыбка, соль и время.
Можно конечно же купить готовую слабосоленую рыбу и не возиться с ней. Вот только возни-то нет, подготовка настолько проста, что занимает от силы 5 минут. Ну плюс-минус 12-15 часов на сам процесс соления, но это всего ничего. К тому же, это существенная экономия бюджета, а это дело полезное!
Ингредиенты:
- филе семги или лосося 250 гр
- морская соль 3/4 ч.л.
- сахар 1/4 ч.л.
Первое, что нужно сделать, это смешать наши консерванты: сахар и соль. Часть смеси выложить на лист пергамента, достаточно большой, чтобы в него можно было завернуть все филе. Теперь на смесь специй кладем филе шкурой вниз. Оставшимся количеством соли и сахара равномерно посыпаем филе. Заворачиваем и на 12-15 часов кладем в холодильник.
По истечении этого времени, останется только убрать выделившуюся воду, промакнув филе бумажным полотенцем или просто слив ее.
Все просто и быстро. В итоге, описание процесса подготовки заняло больше времени, чем сам процесс.