Маринад для рыбы
Если вам по вкусу хоть один из ингредиентов этого маринада, то и он сам, рискну предположить, вам понравиться.
Летом душа и тело требует не только моря и прохлады, но и легкой еды. Салаты, фрукты и рыбка, — это основные продукты моего летнего стола. Простой маринад для рыбы — идеальный способ добавить новые вкусовые и ароматные ощущения к привычному продукту. Рецепт маринада для рыбы прост и содержит все мои любимые ингредиенты. Подготовленную таким образом рыбу можно приготовит и на пару, и на гриле, и запечь.
Ингредиенты (на 2 порции):
- соевый соус 35 гр
- белое сухое вино 50 мл
- сахар 1 1/4 ч.л.
- свежий корень имбиря 20 гр
- лайм 1-2 ломтика
- оливковое или арахисовое масло 1 ст.л.
- зелень кинзы 8-10 веточек
- розовый перец 1 ч.л.
В емкости смешиваем соевый соус, вино (можно взять полусладкое белое вино и тогда сахар можно не добавлять), сахар, масло. Имбирь нарезаем тонкой соломкой, лайм — тонкими кружочками, а зелень рвем на небольшие кусочки. В самом конце добавляем розовый перец.
В маринад укладываем рыбу (я мариновала в нем тилапию, барабульку и пикшу) и оставляем на 20-30 минут. В холодильник ставить не нужно, ведь холод затормозит процесс маринования. Перед приготовлением сливаем лишнюю влагу и убираем остатки зелени и имбиря из маринада. Но не выбрасывайте оставшийся маринад. Из него можно приготовит соус для рыбы. Достаточно его прогреть и загустить крахмалом.
Последний раз мы готовили замаринованную таким образом барабульку на гриле. Она получилась вкусна, ароматная и приятно зарумянившаяся благодаря сахару из маринада. Приятных домашних трапез и пикников!
