Сегодня tochka.net предлагает вашему вниманию, дорогие читательницы, рецепт итальянских вареников, а иными словами - равиоли от Эктора Хименеса-Браво, известного шеф-повара.

Чтобы разнообразить блюдо и побаловать изысканный вкус многих гурманов, рецепт равиоли от Эктора содержит сразу три вида начинки.

Чтобы приготовить равиоли от Эктора Хименеса-Браво, вам понадобится:

/i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg" target="_blank">http://i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg); color: rgb(39, 39, 39); background-position: 0px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> для начинки:

1 ст. ложка говяжьего фарша,1 ст. ложка свиного фарша, 6 ст. ложек тертого адыгейского сыра, 6 ст. ложек тертой брынзы, 4 яйца, 2 ст. ложки измельченной ветчины, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, шпинат, петрушка, чеснок, мускатный орех по вкусу.

ЧИТАЙ: Сладкое путешествие по Стамбулу: горы из грильяжа и лукума 

/i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg" target="_blank">http://i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg); color: rgb(39, 39, 39); background-position: 0px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> для теста:

2 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки воды, щепотка соли.

/i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg" target="_blank">http://i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg); color: rgb(39, 39, 39); background-position: 0px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Приготовьте тесто для равиоли от Эктора Хименеса-Браво.

Смешайте муку, яйцо, соль и замесите тесто.

Затем постепенно добавьте воду и продолжайте вымешивать тесто до однородности и эластичности.

Накройте тесто пленкой и оставьте на полчаса.

/i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg" target="_blank">http://i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg); color: rgb(39, 39, 39); background-position: 0px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Приготовьте сырную начинку  для равиоли от Эктора Хименеса-Браво.

Смешайте по 2 ст. ложки брынзы и адыгейского сыра.

Добавьте яйцо, мускатный орех, петрушку и перемешайте.

/i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg" target="_blank">http://i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg); color: rgb(39, 39, 39); background-position: 0px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Приготовьте сырно-мясную начинку для равиоли от Эктора Хименеса-Браво.

Смешайте по 2 ст. ложки брынзы и адыгейского сыра.

Добавьте яйцо, мускатный орех и ветчину.

О том, как худеть правильно и что делать ни в коем случае нельзя, читай в спецтеме«Диетический ликбез»

/i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg" target="_blank">http://i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg); color: rgb(39, 39, 39); background-position: 0px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Приготовьте мясную начинку для равиоли от Эктора Хименеса-Браво.

Смешайте говяжий и свиной фарш.

Обжарьте фарш на оливковом масле, добавьте туда измельченный чеснок, специи и шпинат.

Снимите с огня и добавьте в фарш по 2 ст. ложки брынзы и адыгейского сыра.

Добавьте в фарш яйцо и перемешайте.

/i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg" target="_blank">http://i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg); color: rgb(39, 39, 39); background-position: 0px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Приготовьте равиоли от Эктора:

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, приготовьте равиоли от Эктора.

Присыпьте рабочую поверхность мукой, разделите тесто на две части и раскатайте его в полосы шириной 8-10 см и толщиной 2 мм.

Выложите на одну полосу начинку небольшими порциями на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Много вкусных рецептов в спецтеме «Консервация: все рецепты»

Накройте сверху второй полосой теста и немного прижмите возле каждой порции фарша.

Нарежьте равиоли фигурным ножом, отступая от начинки примерно 1 см.

Присыпьте мукой и оставьте на 2 минуты.

Посолите закипевшую воду и добавьте оливковое масло.

Бросайте равиоли в кипяток и варите, пока они не всплывут, не более 3 минут.

Откиньте равиоли на дуршлаг и дайте стечь воде.

/i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg" target="_blank">http://i0.tchkcdn.com/lady/images/ic_li.jpg); color: rgb(39, 39, 39); background-position: 0px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Приготовьте заправку для равиоли от Эктора.

Разогрейте на сковороде сливочное и оливковое масло, добавьте чеснок и специи, перемешайте и затем добавьте измельченные петрушку и зеленый лук.

Снимите сковороду с огня, добавьте на нее равиоли, перемешайте, выложите на тарелки и подавайте.

Приятного аппетита!