на 8 порций

 

Корж

110 гр сливочного масла, комнатной температуры
1/3 чашки сахарной пудры
щепотка соли
1/4 ч л соды
3/4 чашки муки
1/4 чашки крахмала
2 ст л фундука или миндаля, мелко перемолотого
 

Начинка

225 гр/8 oz крем-чиза
1/4 чашки сахара
1 чашка жирных сливок
1 ч л ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
3 ст л лимонного желе (ещё не разбавленного холодной водой)
 

Фруктово-желейный слой

1 коробочка лимонного желе на 4 порции (я использую с сахарозаменителем)
1/2 чашки кипящей воды
1/2 чашки холодной воды
Ягоды и мягкие фрукты (клубнику и фрукты порезать тонкими пластинками)
 

Для коржа:
Взбить миксером масло с сахарной пудрой, добавить остальные ингредиенты, взбить миксером. Остановить миксер перед тем как тесто сформируется в комок, тесто должно быть немного рассыпчатым.
Выложить тесто в форму для тартов, с вынимающимся дном (25 или 26×2,5-см ) или в форму с разъёмными краями (23 или 25×7,5-см).
Равномерно придавить крошку ко дну и стенкам формы (чтобы тесто не прилипало, можно придавливать через пищевую плёнку). В конце, разровнять корж дном плоской чашки.
Если использовать форму с разъёмными боками – сделать бока коржа на высоту 3-см.

Наколоть тесто вилкой и поставить в морозилку на 10 минут (в это время прогреть духовку).


Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Поставить корж в духовку и выпекать 20 минут, до зарумянивания.
Остудить, на доставая из формы.

Для желе:

Залить лимонный желатин кипящей водой и оставить до полного растворения, 3-5 минут. Оставить 3 ст ложки желе для начинки а в остальную массу добавить холодную воду. Поставить желе в холодильник для охлаждения – желе должно оставаться жидким.

Для начинки:

Взбить крем-чиз с сахаром до гладкой массы. Добавить ванильную эссенцию и 3 ст л разведённого в горячей воде лимонного желатина. Хорошо взбить.
Добавить холодные сливки и взбить до загустения массы, 2-3 минуты.

Сборка:

Выложить начинку на остывший корж, разровнять поверхность лопаткой.
Выложить ягоды на начинку.
Залить ягоды желе. Желе не должно подниматься выше краёв тарта .

Поставить тарт в холодильник на 3-4 часа для застывания.