тесто:

1 яйцо
100 гр. масла сливочного
50 гр. сахара
щепотка соли
1/4 ч.л. разрыхлителя
210 гр. муки

 

начинка:
200 гр. творога
40 гр. сахара
20 гр. сметаны
1 желток
30 гр. муки

для смазывания 1 желток

Первым делом приготовим начинку, ей нужно немного постоять, для этого просто все ингредиенты смешаем тщательно друг с дружкой.

Готовим тесто. Мягкое масло взбиваем миксером с сахаром, солью и яйцом, всыпаем муку с разрыхлителем, недолго перемешиваем и лепим из теста комок.

Разделите тесто на 6-8 частей (хотите покрупнее — 6, помельче — 8), скатайте каждую часть в колбаску и прямо руками эту колбаску разомните в овал. Можно, конечно, для эстетики раскатать тесто в большой круг и ровно какой-либо формой вырезать основы, но мне понравилось именно руками работать с тестом.

На один край овала кладем начинку и накрываем другим краем так, что бы начинка немного выглядывала.

Сочники выкладываем на противень устланный пекарской бумагой, смазываем каждый желтком и выпекаем в ранее разогретой духовке на 200 градусах минут 25.

Остудите и угощайтесь!