Ингредиенты на 2 порции:
- 1 ст л крахмала
- 1 ст л муки
- 1/2 ст молока
- ванилин
- 3/4 ст сваренного крепкого кофе
- 1 яйцо 

Приготовление:
1. Крахмал, смешанный с мукой разводим в небольшом количестве молока (холодного). 
2. Отправляем эту смесь в кастрюльку, сюда же добавляем остальное молоко, кофе, ванилин и готовим на среднем огне до тех пор, пока масса немного загустеет.
3. Отдельно взбиваем венчиком яйцо, вливаем к нему 1/3 готовящейся молочно-кофейной смеси, хорошенько перемешиваем и вливаем обратно в кастрюльку. 
4. Готовим около 3 минут до большего загустения. 
5. Пудинг сразу же разливаем по емкостям для его подачи, накрываем (во избежания образования пленочки) и полностью остужаем. Затем ставим в холодильник до полного охлаждения.

Автор рецепта - sofi-izmailova