Холодный суп на кефире с огурцами и зеленью

Что нужно:

• огурцы свежие - 2 шт.;
• лук зеленый - 50 г;
• чеснок молодой - 1 зубчик;
• соль адыгейская - 2 щепотки;
• кефир - 0,5 л;
• петрушка свежая - 1 ветка

Как сделать:

1. Огурцы хорошенько помоем и натрем на средней терке.

2. Молодой чеснок натрем на мелкой тёрке.

3. Зелёный лук нарежем мелко. 

4. В глубокой ёмкости смешиваем огурцы, зелень и чеснок, добавляем адыгейскую соль. 

5. Туда же добавляем кефир и всё аккуратно перемешиваем.

6. Немного охлаждаем суп в холодильнике и разливаем его по тарелкам. Украшаем холодный суп веточкой петрушки и подаем к столу! 

При желании в такой холодный суп можно добавить ещё и измельчённый укроп. 

Окрошка на квасе без картошки и редиса

Ингредиенты:

• огурцы - 2 шт.;
• колбаса вареная - 300 г;
• яйца вареные - 2 шт.;
• лук зеленый - 50 г;
• квас - 1 л;
• соль адыгейская - 2 щепотки.

Как приготовить:

1. Вареную колбасу мелко нарезать

2. Огурец нарезать некрупными кубиками. 

3. Зеленый лук нарезать не крупно.

4. Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Яйца остудить, очистить, мелко нарезать.

5. Все ингредиенты переложить в глубокую ёмкость, добавить соль и перемешать.

6. Добавить квас, ещё раз перемешать всё и разлить окрошку по тарелкам.

Такую окрошку можно кушать как взрослым, так и детям, ведь в ней нет уксуса или других острых или кислых продуктов. Приятного аппетита!  

Холодный летний свекольник на кефире

Нам потребуется:

• свекла - 2 шт.;
• огурцы свежие - 2 шт.;
• кефир - 0,5 л;
• лук зеленый - 30 г;
• соль адыгейская - 3 щепотки;
• вода для варки свеклы - 3 л

Готовим поэтапно:

1. Небольшую свеклу предварительно отварим в течение часа с момента закипания воды в кастрюле. 

2. Свёклу очистим и натрем на средней терке. 

3. Огурцы помоем, нарежем соломкой. 

4. Зелёный лук мелко нарежем.

5. В отдельной емкости смешаем свеклу и огурец. 

6. Затем туда же добавим кефир и соль, всё перемешаем. 

7. Посыплем сверху зелёным луком. Готовый свекольник подаем к столу! Приятного аппетита!

При желании вы можете дополнить каждую порцию холодника половинкой вареного яйца. Так суп станет ярче и вкуснее!

Болгарский холодный суп на кефире Таратор

Необходимые продукты:

• огурцы - 2 шт.;
• кефир - 0,5 л.;
• чеснок - 1 зубчик;
• грецкие орехи - 6 шт.;
• укроп - 1 ветка;
• лук зеленый - 30 г;
• соль адыгейская - 3 щепотки;
• перец черный молотый - 2 щепотки.

Приготовление:

1. Свежие огурцы натереть на средней терке. 

2. Зелёный лук измельчить, мелко нарезав его. 

3. Чеснок натереть на мелкой тёрке.

4. Грецкие орехи очистить от скорлупы, натереть на мелкой тёрке. 

5. Огурцы, лук, чеснок и большую часть натертых орехов переложить в глубокую ёмкость, добавить адыгейскую соль и чёрный молотый перец.

6. Залить все ингредиенты кефиром, затем перемешать. 

7. Разлить Таратор по тарелкам, посыпать сверху измельченными грецкими орехами, украсить зеленью. 

8. Немного охладить суп в холодильнике и подать к столу! Приятного аппетита!

Перед подачей обязательно посыпьте суп измельченными орехами, так вкус блюда станет насыщеннее!

Домашняя окрошка с консервированной фасолью на квасе

Нам потребуется:

• колбаса вареная - 150 г;
• огурец - 1 шт.;
• квас хлебный - 450 мл;
• фасоль красная консервированная - 150 г;
• яйцо - 2 шт.;
• соль - по вкусу

Рецепт:

1. Вареные яйца, свежий огурец и вареную колбасу мелко нарезать.

2. Все ингредиенты переложить в глубокую емкость, добавить красную консервированную фасоль. 

3. Нашу смесь для окрошки разложить по тарелкам, добавить квас и соль по вкусу. Приятного аппетита!

Такую окрошку лучше делать на хлебном квасе, чтобы он был несладким и не перебивал общий вкус блюда. Приятного аппетита! 

 

 

Источник: https://nyamkin.ru/advice/5-holodnyh-pervyh-blyud-dlya-zharkogo-leta-prosto-i-vkusno