Ингредиенты

— Соленые огурцы — 2 шт.;
— Мясо — 800 граммов;
— Картошка (среднего размера) — 2-3 шт.;
— Морковь, луковица — по 1 шт.;
— Томат (можно перекрученные помидоры) — 2 ст.л.;
— Специи (лавр, душистый и молотый перец), соль — по вкусу;
— Чеснок — 3 зубчика;
— Топленое масло или жир — для жарки

Примечание: для настоящего азу применяют баранину, в редких случаях мясо говядины либо конины. Но современные кулинары импровизируют с блюдом и используют курицу, свинину, телятину и т.д.

Приготовление

Подготавливаем все продукты. Мясо с морковью и чесноком нарезаем брусками, картофель — кубиками, огурцы — кольцами, репчатый лук — шинкуем 

полукольцами

Сковороду с маслом разогреваем и обжариваем до золотистости мясо

Добавляем морковь с луком

Жарим на средней температуре, периодически помешивая, до румяной корочки

Примерно спустя 10 минут добавляем в сковороду соленые огурцы, чеснок и томат

Присаливаем, перчим, перемешиваем и тушим еще минут 10

В другой сковороде обжариваем картофель

Добавляем его в сковороду, кладем лавр с перцем, подливаем 100 мл воды и даем закипеть

Закрываем крышкой, прикручиваем температуру до минимума и тушим полчаса

Готовое сытное и вкусное азу сервируем к столу после приготовления, посыпав свежей зеленью

Источник: https://subscribe.ru/digest/cookery/meat/n309706774.html