Легкие и нежные творожные кексы
 

Творог (мягкий, 5,5 %) — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Изюм (светлый по желанию) — 30 г
Масло сливочное (растопить) — 25 г
Масло растительное — 50 мл
Мука пшеничная (брала Французская штучка) — 150 г
Сахар — 70 г
Сода (на кончике ножа) — 1 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Соль (щепотулечка)

Перемешать муку с солью, разрыхлителем и содой. Оба масла и сахар взбивать 5 минут. Добавить желток и яйцо, взбить. Добавить творог и взбивать пару минут.

Добавить половину муки, хорошо перемешать, всыпать остальную муку и очень хорошо перемешать - я делала все миксером. Всыпать изюм, перемешать.

Формочки заполнить на 2/3, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до сухой лучинки - ориентируйтесь на свою духовку - у меня ушло 30 минут. Я выпекала в силиконовых формочках.

Минуты три остудить в формочках, вынуть и полностью остудить на решетке.

Опубликовал(а): alarm clock
Источник: Поварёнок.ру

Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=5510

Творожный кекс в мультиварке

Мука пшеничная — 290 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
Сахар — 300 г
Творог (жирный, желательно домашний) — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (для смазывания чаши МВ)
Сахарная пудра

Творог протереть через сито. Мягкое сливочное масло перемешать с сахаром и хорошо взбить (взбиваем не менее 10-15 мин!!!) Добавляем творог, перемешиваем и взбиваем до получения однородной гладкой массы. Добавляем по одному все яйца, каждый раз чуть-чуть взбивая. Затем тщательно перемешиваем смесь.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем. Добавляем к вышеполученной смеси и хорошо перемешиваем тесто (не взбиваем!)

Чашу МВ хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем. Выбираем программа "Выпечка", выставляем время - 1 ч. 25 мин. Вытаскиваем кекс из МВ, остужаем и обильно посыпаем сахарной пудрой.

Опубликовал(а): JeSeKi
Источник: Поварёнок.ру
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=5511

Творожный кекс "Ниточка"

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Творог (9%) — 200 г
Цедра лимона (цедра одного лимона)
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Коньяк (можно не использовать) — 1 ст. л.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить пакетик ванильного сахара Затем по одному добавить яйца. Хорошо взбить массу. Добавить теперь творога 9 % (предварительно пробить блендером), затем цедру и коньяк - хорошо перемешать. Ввести просеянную муку с разрыхлителем, щепотку соли -хорошо перемешать. Тесто как хорошая густая сметана.

Форму смазать маслом, положить 1/3 часть теста Через сито просеять на тесто какао. Положить ещё 1/3 часть теста, посыпать снова какао и выложить оставшееся тесто

Отправить в разогретую духовку при 180 - на 20 минут!!! Ровно через это время - по верхушке кекса "пройтись" острым ножом, и опять в духовку минут на 40. Кекс остудить на решётке. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Опубликовал(а): batanechka
Источник: Поварёнок.ру
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=5513