Капустные рулетики

 

Что нужно:

• пекинская капуста — 6 листочков;
• сосиски — 6 шт. (стандартного размера; если они длинные, потребуется вдвое меньше);
• твёрдый сыр — 6 кусочков;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• вода — 1 ст. л.;
• мука — 1–2 ст. л.;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

1. От капустных листьев отрезать жёсткие корешки, оставив только мягкую часть.
2. Каждый лист обдать кипятком, разложить его на рабочей поверхности, расправить.
3. Положить на него ломтик сыра, а затем сосиску, свернуть рулетиком.
4. То же самое проделать и с остальными продуктами.
5. В отдельной миске смешать яйцо с водой, взбить до получения однородной массы.
6. Каждый рулетик обмокнуть в яичную смесь, затем запанировать в муке.
7. На сковороде раскалить растительное масло, обжарить рулетики по 3 минуты с каждой стороны.

Такое блюдо точно придётся по вкусу детям, которые часто отказываются есть овощи.

Тушёная капуста

 

Что нужно:

• пекинская капуста — 1 маленький кочан;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• вода — 50 г;
• соль, специи (любые) — по вкусу;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• зелень — 1 небольшой пучок;
• лавровый лист — 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Разобрать капусту на листья, отделить жёсткие корешки, мягкую часть нашинковать.
2. На сковороде раскалить растительное масло, выложить капусту, жарить её в течение 5 минут.
3. Морковь порубить брусочками или натереть на крупной тёрке, добавить к капусте.
4. Жарить смесь на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавить лавровый лист, соль и специи.
6. Снова перемешать.
7. Влить воду, тушить в сковороде под крышкой ещё 10 минут.
8. Посыпать измельчённой зеленью, снять с плиты.

Салат «Зимний»

Что нужно:

• пекинская капуста — 0,5 кочана;
• зелёное яблоко — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• курага или чернослив — 1 небольшая горсть;
• сметана (по желанию заменить оливковым маслом) — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• соль (можно не добавлять) — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Морковь и яблоко с удалённой кожурой нарезать брусочками.
3. Сухофрукты залить кипятком на 5 минут, чтобы они размягчились.
4. Разрезать их на несколько частей.
5. Смешать в салатнике все ингредиенты, сбрызнуть лимонным соком.
6. Заправить блюдо сметаной или маслом, при желании добавить соль.

Салат «Зимний» очень полезен: он насыщает организм необходимыми витаминами и отлично очищает кишечник.

Суп из пекинской капусты и курицы

 

Что нужно:

• вода — 2 л;
• куриное мясо — 200 г;
• пекинская капуста — 150 г;
• сельдерей — 3 стебля;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томат — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• зелень — 1 небольшой пучок;
• соль, специи — немного.

Рецепт:

1. Курицу залить водой, отварить.
2. Сельдерей, лук, морковь измельчить, обжарить на сковороде с добавлением масла.
3. Томат очистить от кожуры, добавить его к овощам, готовить смесь ещё 2 минуты.
4. Куриное мясо вынуть из бульона, разделить на кусочки, вернуть в кастрюлю.
5. Туда же добавить овощную зажарку.
6. Пекинскую капусту нашинковать, выложить в суп.
7. Посолить и приправить блюдо.
8. К готовому супу добавить измельчённую зелень.

Кимчи

Что нужно:

• пекинская капуста — 1 кочан среднего размера;
• вода — 1,5 л;
• морковь — 2 шт.;
• жгучий перец — 1 шт.;
• молотый красный перец — 0,5 ч. л.;
• измельчённый корень имбиря — 1 ст. л.;
• чеснок — 3 зубца;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• кориандр — 1 ч. л.;
• соль — 3 ст. л.

Рецепт:

1. Капусту промыть, разделить кочан на 4 части. Морковь нарезать брусочками.
2. Приготовить рассол. Для этого в горячей воде разбавить 3 ст. л. соли. Остудить раствор.
3. Залить капусту и морковь рассолом, оставить на пару дней в тёплом месте (рекомендуется поставить капусту под пресс).
4. Приготовить заправку: жгучий перец измельчить блендером, добавить молотый перец, мелко порубленный имбирь, пропущенный через пресс чеснок, заправить растительным маслом.
5. Овощи вынуть из рассола, капусту нарезать крупными кусочками, смешать с заправкой.
6. Выложить смесь в подготовленную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. Оставить ещё на 2 дня, чтобы начались процессы брожения.
7. Перед подачей закуску украсить семенами кунжута или рубленой зеленью.

Кимчи можно спокойно употреблять тем, кто худеет: в 100 г продукта содержится всего 30–40 ккал.

 

 

 

Источник: https://vannadecor.ru/bit/chto-mozhno-sdelat-iz-pekinskoy-kapusty-recepty.html