Запечённая куриная грудка

Что нужно:

• куриная грудка — 400 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• любые орехи — 70 г;
• панировочные сухари (лучше из ржаного хлеба) – 50 г;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Рецепт:

1. Грудку промыть и просушить бумажным полотенцем, обмазать солью и специями.
2. Орехи измельчить до мелкой крошки, смешать в отдельной ёмкости с панировкой.
3. В глубокой миске взбить яйца.
4. Грудку обмакнуть в яичную смесь, присыпать панировкой.
5. Выложить курицу на противень с пергаментом.
6. Готовить в духовке (200 градусов) примерно 20 минут.

Грудка, тушённая с овощами

Что нужно:

• куриная грудка — 400 г;
• вода — 100 г;
• кабачок — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сладкий перец (любого цвета) – 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зелень (укроп, петрушка) – 1 небольшой пучок;
• подсолнечное масло — 1 ч. л.;
• соль, специи — по 0,5 ч. л.

Рецепт:

1. Все овощи промыть, очистить, порубить небольшим кубиком.
2. Мясо нарезать кусочками (они должны быть чуть больше, чем овощи).
3. На сковороде или в кастрюле с толстыми стенками прокалить масло, выложить лук, затем баклажан, куриную грудку, морковь, болгарский перец и кабачок. Залить ингредиенты водой (можно использовать бульон). Готовить 30 минут на умеренном огне.
4. Когда овощи станут мягкими, посыпать блюдо зеленью и специями, посолить.

Запеканка из курицы и цветной капусты

Что нужно:

• куриная грудка — 300 г;
• цветная капуста — 500 г;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• сыр (лучше твёрдый) – 200 г;
• сливки обезжиренные — 0,5 ст.;
• чеснок — 3 зубца;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — по 2 щепотки.

Рецепт:

1. Цветную капусту разделить на небольшие кусочки, отварить её в подсоленной воде.
2. Когда соцветия станут мягкими, откинуть их на дуршлаг, удалить лишнюю влагу.
3. Противень смазать маслом, равномерно распределить на нём капусту.
4. Грудку нарезать кусочками, немного обжарить на сковороде, слегка смазанной маслом, с двух сторон.
5. Выложить курицу на противень, распределить поверх капусты.
6. В отдельной миске смешать яйцо, измельчённый прессом чеснок, тёртый сыр, сливки, специи.
7. Залить блюдо этой массой.
8. Готовить в духовке (200 градусов) 35 минут.

Диетический куриный суп

Что нужно:

• вода — 3 л;
• куриная грудка — 300 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зелень — 3–4 веточки;
• соль — немного.

Рецепт:

1. Овощи почистить, порубить мелким кубиком, разделить их на 2 части.
2. Куриную грудку залить водой, посолить, отварить, добавив в бульон половину овощей.
3. Когда мясо будет готово, его нужно вынуть, добавить оставшиеся овощи, готовить ещё 5 минут на среднем огне.
4. Грудку нарезать, отправить обратно в суп.
5. Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки.
6. Суп разлить по тарелкам, присыпать измельчённой зеленью, добавить в каждую тарелку по половинке яйца.

Куриные голубцы

Что нужно:

• куриная грудка — 300 г;
• капуста обыкновенная — 6 листков;
• коричневый рис — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• овощной бульон — 30 г;
• сметана обезжиренная — 2 ст. л.;
• соль, специи — немного.

Рецепт:

1. Куриную грудку вместе с луком измельчить в мясорубке.
2. Морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с получившимся фаршем, добавить соль, специи, перемешать.
3. Коричневый рис отварить, смешать с фаршем.
4. Капустные листья опустить в кастрюлю с кипящей водой, подержать 1–2 минуты, чтобы они размягчились, обсушить, охладить.
5. В каждый листок завернуть равное количество фарша с рисом.
6. Выложить голубцы на сухую раскалённую сковороду, добавить бульон, смешанный со сметаной.
7. Тушить не небольшом огне 10 минут, периодически поливая голубцы образовавшейся в сковороде жидкостью.

Овощное рагу из тыквы и куриной грудки

Что нужно:

• куриная грудка — 1 шт.;
• тыква — 100 г;
• томат — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ч. л.;
• соль — немного.

Рецепт:

1. Овощи почистить. Тыкву нарезать кубиком, морковь — полукружочками, лук — половинками колец, томат — ломтиками.
2. В глиняный горшочек добавить немного масла, выложить полукольца лука и томат, присыпать солью.
3. Добавить туда же тыкву с морковью, снова посолить, выложить порезанную кусочками куриную грудку.
4. Сверху выложить несколько колец лука.
5. Поставить горшочек в холодную духовку, установить температуру в 180 градусов, тушить не менее получаса.

Салат с курицей и шампиньонами

 

Что нужно:

• куриная грудка — 0,5 шт.;
• свежие шампиньоны (можно использовать любые другие грибы) – 200 г;
• сыр колбасный — 100 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• лук — 1 шт. (небольшой);
• майонез диетический — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — немного для обжаривания грибов;
• соль — на кончике ножа.

Рецепт:

1. Грудку отварить в подсоленной воде.
2. Нарезать курицу мелкими брусочками.
3. Грибы измельчить пластинками, обжарить на небольшом количестве растительного масла.
4. Яйца отварить, удалить с них скорлупу, измельчить крупным кубиком.
5. Колбасный сыр почистить, нарезать соломкой.
6. Лук мелко порубить.
7. Смешать в салатнике все подготовленные продукты, добавить соль.
8. Заправить салат майонезом, при желании присыпать мелко рубленной зеленью.

Паровые тефтельки

Что нужно:

• куриная грудка — 2 шт.;
• капуста белокочанная — 150 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• зелень — 1 небольшой пучок;
• соль, приправы — по вкусу.

Рецепт:

1. Курицу вместе с капустой измельчить в мясорубке.
2. Добавить в фарш мелко порубленную зелень, посолить, перемешать.
3. Вбить яйцо, вымесить массу руками до однородного состояния.
4. Сформировать небольшие тефтельки.
5. Готовить их на пару (в пароварке или мультиварке при соответствующем режиме) около 20 минут.

 

 

 

 

 

Источник: https://vannadecor.ru/bit/blyuda-iz-grudki-dieticheskie-recepty.html