Рецепт булочек без молока и яиц

Для приготовления этих аппетитных булочек понадобятся такие продукты:

• пшеничная мука — 2 ст.;
• вода — 1 ст.;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.;
• сухие дрожжи — 6 г;
• сахарный песок — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• ваниль — 10 г.

Как готовить:

1. Просеять муку через сито.
2. Воду подогреть до 35 °C, растворить в ней дрожжи.
3. Добавить растительное масло, сахар, ваниль и соль. Перемешать до однородной консистенции.
4. В полученную смесь аккуратно ввести просеянную муку, замесить эластичное мягкое тесто.
5. Скатать его в шар и убрать в тёплое место на два часа.
6. Обмять тесто и сформировать из него булочки нужной формы.
7. Уложить их на противень, застеленный пергаментом. Накрыть изделия полотенцем и дать постоять ещё минут 40.
8. Разогреть духовку до 180 °C и отправить в неё поднявшиеся булочки.

Время выпекания зависит от размера булочек.

Выпечка с изюмом

Чтобы приготовить булочки с изюмом, нужны такие ингредиенты:

• молоко — ½ ст.;
• пшеничная мука — 200 г;
• сухие дрожжи — 0,5 ч. л.;
• масло сливочное — 60 г;
• изюм — 50 г;
• грецкие орехи — 20 г;
• сахар — 2 ч. л.;
• щепотка соли;
• сахарная пудра для посыпки.

Как готовить:

1. Просеять муку через сито, добавить в неё сахар и соль.
2. Развести дрожжи согласно инструкции, добавить к муке.
3. Молоко подогреть до чуть тёплого состояния.
4. Масло растопить на водяной бане, соединить половину с молоком и аккуратно влить в муку.
5. Замесить тесто и оставить на два часа.
6. Обмять и раскатать в прямоугольник.
7. Смазать оставшейся половинкой масла, присыпать сахаром или пудрой.
8. Выложить на тесто измельчённые орехи и предварительно промытый изюм.
9. Свернуть в рулет. Разрезать его на порционные кусочки.
10. Выложить булочки на противень с пергаментной бумагой, оставить на 20 минут.
11. Поставить выпечку на 15–20 минут в разогретую до 200 °C духовку.
12. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.

Плюшки

Плюшки готовят из таких продуктов:

• молоко — 350 мл;
• мука — примерно 3 ст. (зависит от того, сколько возьмёт тесто);
• дрожжи сухие — 2,5 ч. л.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• растительное масло — 100 мл;
• соль — 2 щепотки;
• ваниль — по вкусу.

Как готовить:

1. Подогреть воду до 35–40 °C, развести в ней дрожжи и сахар. Дать постоять 15 минут.
2. Просеять муку через сито, смешать с ней остальные сухие ингредиенты.
3. Добавить дрожжи, молоко, растительное масло, замесить мягкое эластичное тесто.
4. Накрыть его полотенцем и оставить на 1,5 часа.
5. Обмять тесто и сформировать плюшки.
6. Выложить выпечку на противень с пергаментной бумагой, оставить ещё на полчаса.
7. Духовку разогреть до 180 °C.
8. Выпекать около 40 минут при этой же температуре.

Перед тем как поставить плюшки в духовку, опытные кулинары рекомендуют смазать их сладкой водой, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.

Источник: https://vannadecor.ru/bit/recepty-bulochek-bez-yaic.html