Куриный

Куриный суп-пюре в горшочке — вкусное и питательное блюдо. Чтобы его приготовить, необходимы такие продукты:

• 1 куриная грудка;
• 500 граммов сельдерея;
• 3 средних картофелины;
• 2 морковки;
• 1 помидор;
• 2 луковицы;
• укроп;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Процесс приготовления супа займёт не более сорока минут:

1. На дно каждого горшочка укладываем куриную грудку.
2. Все компоненты нарезаем крупно, заливаем кипятком чуть выше середины горшочка, закрываем крышкой.
3. Ставим в духовку на полчаса.
4. Готовую массу взбиваем при помощи блендера, добавляем зелень и сливки.
5. Куриное мясо вынимаем и разделяем на небольшие кусочки при помощи вилки, кладём в суп.

Сверху блюдо можно украсить сухариками.

Французский луковый

Любителям экзотики наверняка понравится классическое французское блюдо — луковый суп, приготовленный в горшочке.

Необходимые ингредиенты:

• 1,2 литра овощного бульона;
• 6 луковиц;
• 20 граммов сливочного масла;
• 20 миллилитров оливкового масла;
• 2 дольки чеснока;
• 5 граммов сахара;
• 200 миллилитров сухого белого вина;
• 4 куска хлеба;
• 4 ломтика сыра;
• зелень петрушки;
• соль;
• перец.

Процесс приготовления:

1. На ломтики хлеба кладут сыр и запекают в духовке.
2. Зелень тщательно промывают, лук нарезают кольцами, чеснок измельчают.
3. В кастрюле с толстым дном разогревают сливочное и оливковое масло, добавляют лук, солят, посыпают сахаром и подрумянивают на слабом огне в течение 10 минут.
4. Затем добавляют чеснок и жарят ещё 1 минуту.
5. Лук и чеснок раскладывают по горшочкам, заливают овощной бульон и варят всё вместе 15 минут.
6. Добавляют вино и оставляют в разогретой духовке ещё на 10 минут.

Луковый суп-пюре подают на стол вместе с поджаренным хлебом и сыром, а также со свежей зеленью.

Грибной

Грибной суп-пюре подойдёт и для праздничного стола. Вкус этого блюда гости наверняка оценят по достоинству!

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 3 куска белого хлеба;
• 30 граммов сливочного масла;
• 500 граммов грибов;
• 1 долька чеснока;
• 900 миллилитров овощного бульона;
• ¼ столовой ложки тмина;
• 300 миллилитров сливок;
• 1 столовых ложки измельчённой петрушки;
• 2 листа слоёного теста;
• 1 яичный желток.

Процесс приготовления следующий:

1. С хлеба срезают корки, ломают его на мелкие кусочки.
2. Разогревают масло в большой кастрюле.
3. Обжаривают в сковороде до мягкости нарезанные грибы и измельчённый чеснок.
4. Добавляют кусочки хлеба, бульон и мускатный орех.
5. Варят всё вместе на медленном огне 15–20 минут.
6. Готовый суп измельчают в пюре при помощи блендера, добавляют петрушку и сливки.
7. Подогревают, не доводя до кипения.
8. Разливают суп-пюре по горшочкам, помещают сверху каждого пласт слоёного теста, смазывают его желтком и ставят в духовку. Готовность определяют по румяности теста.

Вегетарианский

Вегетарианский суп-пюре наверняка оценят по достоинству те, кто не ест мясо.

Для приготовления 6 порций потребуются следующие ингредиенты:

• 100 граммов гороха;
• 100 граммов фасоли;
• 100 граммов чечевицы;
• 3 моркови;
• лавровый лист;
• мускатный орех;
• тмин;
• молотый красный перец;
• гвоздика;
• кориандр;
• корица;
• петрушка;
• укроп;
• соль.

Готовят суп так:

1. Хорошо промывают бобовые, заливают холодной водой и оставляют на 3–4 часа.
2. По истечении указанного срока аккуратно укладывают горох в горшочек, заливают водой, добавляют лавровый лист.
3. Ставят в духовку и варят до полуготовности.
4. Морковь натирают на крупной тёрке и минут 5 поджаривают в растительном масле, добавив кориандр, перец, тмин и другие приправы по вкусу.
5. Всё перемалывают при помощи блендера, разливают по горшочкам и продолжают варить.

Перед подачей на стол суп рекомендуется приправить мелко нарубленной зеленью.

Источник: https://vannadecor.ru/bit/sup-pyure-v-gorshochke.html