Продукты, необходимые для приготовления блюда:

• мука высшего сорта — 3 стакана;
• сыр (лучше всего использовать твёрдые разновидности) – 400 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• кефир (можно заменить его простоквашей) – 1 стакан;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• соль, сахар — по 1 ч. л.;
• сода — 0.5 ч. л.

Приготовление блюда включает в себя следующие этапы:

1. В кефир добавляют соль и сахар, растительное масло, вбивают 1 яйцо.
2. В глубокую ёмкость высыпают 2 стакана муки, добавляют соду, перемешивают.
3. Выливают кефирно-яичную смесь в муку, тщательно перемешивают так, чтобы не осталось комочков.
4. Постепенно в полученное тесто всыпают оставшуюся муку (небольшими порциями), не прекращая помешивать массу.
5. Сыр натирают на крупной тёрке, смешивают его со вторым яйцом.
6. Густое тесто скатывают в колбаску, которую затем режут на 8 равных кусочков (если тесто прилипает к рукам, можно слегка присыпать его мукой).
7. Каждый из этих кусков раскатывают скалкой так, чтобы получилась лепёшка толщиной около 5 мм.
8. В центр каждой лепёшки выкладывают сырную начинку, а её края соединяют между собой, формируя таким образом небольшие мешочки.
9. Их немного приминают руками так, чтобы форма стала плоской, а затем осторожно раскатывают скалкой с 2 сторон.
10. Лепёшки выкладывают на смазанную растительным маслом сковороду, жарят несколько минут с каждой стороны (пока не образуется хрустящая корочка).
11. На каждую лепёшку кладут по небольшому кусочку сливочного масла.

Источник: https://vannadecor.ru/bit/gruzinskie-lepeshki-s-syrom-na-skovorode.html