Кабачковый омлет

Такой омлет — замечательный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Порезанный тонкими ломтиками, может использоваться и как закуска.

Что потребуется:

• кабачки, 300 г;
• 3 яйца;
• 40 г сыра;
• немного свежего укропа.

Как приготовить:

1. Очищенные кабачки нарезать тонкими кружочками. Подсолить.
2. Натереть сыр. Соединить с яйцами и измельчённым укропом. Посыпать перцем.
3. Поджарить кабачки на хорошо разогретом растительном масле 5–7 минут. Они должны стать румяными.
4. Залить кружочки яичной смесью, сковороду закрыть крышкой и поджаривать ещё примерно 10 минут.

Кабачки по-алжирски

Это пикантная овощная закуска. Готовить её нужно заранее, поскольку кабачки должны несколько часов постоять в холодильнике.

Что потребуется:

• 4 кабачка;
• 4 чесночных зубчика;
• 1 лимон;
• 2 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• перец чёрный молотый, 1 ч. л.;
• подсолнечное масло, 4 ст. л.

Как приготовить:

1. Очищенные кабачки нарезать кружками (толщина 1 см). Отваривать в течение 3 минут в подсоленной воде.
2. С помощью блендера приготовить маринад из чеснока, соли, сахара, перца, масла и выжатого из лимона сока.
3. Залить кабачки маринадом и подержать в холодильнике 4–5 часов.

Тушёные кабачки

Такие кабачки останутся вкусными даже после остывания.

Что потребуется:

• 2 кабачка;
• болгарский перец, 1 шт;
• помидоры, 2 шт.;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 1 морковка;
• 2 чесночных зубчика;
• луковица;
• зелень.

Как приготовить:

1. Овощи почистить. Убрать из перца семена.
2. Кабачки порезать кубиками, томаты дольками, перец и морковь соломкой. Мелкими кубиками нарезать лук.
3. Разогреть растительное масло, поджарить лук вместе с измельчённым чесноком (2 минуты).
4. Далее засыпать морковку и перец, спустя ещё 2–3 минуты — кабачки. Подсолить и поперчить, закрыть сковородку крышкой. Если овощи начинают пригорать, можно влить немножко воды. Тушить 7–8 минут.
5. Посыпать измельчённой зеленью.

Кабачки в кляре

Из-за кляра в процессе жарки кабачки не потеряют свою сочность. К готовому блюду можно добавить чесночный соус.

Что потребуется:

• кабачок, 1 шт.;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. сметаны.

Как приготовить:

1. Очищенный кабачок порезать кружочками толщиной 1 см.
2. Сделать кляр: смешать сметану, щепотку соли, яйца и 2/3 количества муки.
3. Каждый кружочек обвалять в оставшейся муке, обмакнуть в кляр.
4. Обжарить в растительном масле.

«Бочонки» с мясной начинкой

Блюдо сытное и вкусное, эффектно выглядит. Его можно сделать и на праздник.

Что потребуется:

• фарш, желательно говяжий, 400 г;
• 3 кабачка;
• 50 г сыра;
• 1 морковка;
• луковица;
• зелень.

Как приготовить:

1. Очищенные кабачки порезать на кусочки толщиной 3–4 см. Ложечкой убрать из середины мякоть (её не нужно выбрасывать), оставляя дно.
2. Очищенные лук и морковку порезать и поджарить на подсолнечном масле. Добавить кабачковую мякоть и фарш. Подсолить, поперчить. Когда фарш станет румяным, посыпать измельчённой зеленью.
3. Заполнить начинкой «бочонки». Выложить их на противень (его желательно застелить пергаментом). Посыпать каждый «бочонок» тёртым сыром и запечь в духовке, выставив температуру 180 градусов, в течение 20 минут.

 

 

 

 

Источник: https://vannadecor.ru/bit/prostye-i-vkusnye-recepty-blyud-iz-kabachkov.html