Луковый суп-пюре

Список продуктов:

• куриный бульон — 400 мл;
• молоко — 400 мл;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лук-порей — 700 г;
• сливочное масло — 50 г;
• мука — 2 ст. л.;
• сливки — 5 ст. л.;
• соль, перец — по 1 щепотке;
• зелень — немного, по желанию.

Рецепт:

1. Луковицу нарезать мелким кубиком, порей — тонкими кольцами.
2. Спассеровать их на сливочном масле в кастрюле.
3. Добавить муку, тщательно всё перемешать.
4. Влить сливки, молоко и бульон, приправить блюдо перцем, посолить.
5. Варить до готовности.
6. Измельчить суп в блендере, добавить зелень.

Чесночный суп

Список продуктов:

• куриный бульон — 1,5 л;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• чеснок — 10 зубцов;
• хлеб пшеничный — 4 ломтика;
• сыр — 100 г;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• соль, специи — по вкусу и желанию;
• зелень — небольшое количество.

Рецепт:

1. В кастрюле обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук.
2. Влить в него бульон, довести до кипения.
3. Картофель нарезать кубиком среднего размера, добавить его в бульон.
4. Болгарский перец измельчить на кусочки, всыпать его в кастрюлю.
5. Чеснок измельчить прессом, смешать со специями, добавить в суп.
6. На разогретом оливковом масле обжарить ломтики хлеба, разрезать их на небольшие кубики.
7. Когда все овощи станут мягкими, снять кастрюлю с огня, разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и зелень.

Фрикасе

Список продуктов:

• куриный бульон — 1 стакан;
• грибы (хорошо подходят шампиньоны) — 500 г;
• куриное филе — 700 г;
• зелёный горошек (замороженный) — 200 г;
• сливки — 100 г;
• мука — 25 г;
• вино белое — 1 стакан;
• сливочное масло — 30 г;
• цедра лимона — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубец;
• зелень — маленький пучок;
• соль, специи, лавровый лист — по вкусу и желанию.

Рецепт:

1. Куриное филе разрезать на порционные кусочки.
2. Муку смешать с солью и специями, обвалять в ней мясо.
3. Обжарить каждый кусочек с 2 сторон на сливочном масле.
4. Влить в ёмкость по 1 стакану бульона и белого вина, добавить цедру лимона, специи, лавровый лист и чеснок. Варить 40 минут.
5. Грибы нарезать кусочками, добавить их в кастрюлю.
6. Добавить сливки и замороженный зелёный горошек, тушить ещё 10 минут.
7. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Истчоник: https://vannadecor.ru/bit/kurinyy-bulon-chto-prigotovit-iz-nego.html