Картофельные бутерброды

Что нужно:

• батон или ржаной хлеб — 8 кусочков;
• картошка — 3 шт. среднего размера;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• лук — 1 шт. небольшая;
• чеснок — 1 зубец;
• соль, специи — по вкусу и желанию;
• свежая зелень (обычно используют укроп, петрушку) – несколько веточек;
• подсолнечное масло — 1 ст. л. для обжаривания.

Рецепт:

1. Картофель измельчить на тёрке, смешать его с мелко нарубленным луком.
2. Добавить в эту массу яйца, чеснок, раздавленный прессом, соль и специи.
3. Смешать всё до состояния однородной кашицы.
4. Выложить смесь на каждый кусочек хлеба, равномерно распределить начинку по всей поверхности.
5. На сковороде прокалить подсолнечное масло, выложить бутерброды картофельной стороной вниз.
6. Обжарить 2 минуты.
7. Перевернуть каждый бутерброд вниз хлебом, готовить ещё минуту.
8. Сверху посыпать блюдо свежей зеленью, пока оно не остыло.

Сырные конвертики

Что нужно:

• сыр сулугуни (он должен быть не слишком солёным) – 300 г;
• лаваш тонкий — 5 шт.;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• майонез — 150 г;
• сметана — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — немного для обжаривания;
• свежая зелень (любая, которая больше нравится) – 1 маленький пучок.

Соль и специи добавлять не нужно, так как сыр и майонез сами по себе обладают ярко выраженным пикантным вкусом.

Рецепт:

1. Каждый лист лаваша разделить пополам (или на 4 части, если он крупный).
2. Обильно промазать кусочки майонезом.
3. Сыр и яйца вместе измельчить в блендере (можно использовать и крупную тёрку).
4. Добавить в эту начинку сметану, мелко нарубленную зелень. Всё перемешать.
5. Выложить массу на кусочки лаваша, свернуть конвертиком.
6. Обжаривать на раскалённой сковороде с маслом около 2 минут с каждой стороны.

Куриный люля-кебаб

Что нужно:

• филе курицы — 2 кусочка;
• сыр (лучше твёрдый) – 100 г;
• сладкий перец — 3 шт.;
• томат — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• соль, специи, порошок чеснока — по вкусу и желанию;
• укроп, петрушка — небольшой пучок.

Рецепт:

1. Куриное филе нарубить как можно мельче.
2. Также мелко нарезать перец, лук, томат.
3. Сыр измельчить на тёрке (лучше брать с небольшими отверстиями).
4. Смешать все ингредиенты так, чтобы получился фарш, добавить в него яйца.
5. Приправить, добавить соль, мелко рубленную зелень и чесночный порошок, снова перемешать.
6. Оставить фарш в холодильнике на 30 минут.
7. Если овощи дадут сок, его нужно отжать.
8. Скатать фарш в небольшие колбаски, выложить каждую из них на сковороду с раскалённым растительным маслом.
9. Обжаривать 15 минут, не забывая при этом переворачивать, чтобы румяная корочка образовалась со всех сторон.

Пирог «Дорожный»

Что нужно:

• мука — 500 г;
• молоко — 1 стакан;
• рыба, консервированная в масле (например, горбуша или сайра) – 1 банка;
• адыгейский сыр — 300 г;
• картофель — 5 шт. среднего размера;
• лук — 2 шт. небольших;
• сливочное масло — 100 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• сухие дрожжи — 1 пакетик;
• свежая зелень — небольшой пучок;
• соль — по вкусу.

Рецепт:

1. В подогретом молоке развести дрожжи, оставить на 15 минут.
2. В отдельной миске растереть сахар и 1 яйцо, посолить.
3. Влить сюда же молоко с дрожжами.
4. Всыпать заранее просеянную муку, перемешать так, чтобы не было комочков.
5. Вымесить тесто, обернуть его плёнкой, оставить на столе на 2 часа.
6. Лук разделить на полукольца, обжарить на сухой сковороде.
7. Консервы немного размять вилкой, смешать с подсушенным луком, добавить мелко порубленную зелень, кусочки сыра и измельчённое отварное яйцо.
8. При необходимости начинку можно посолить, если консервы недостаточно солёные.
9. Из картофеля приготовить пюре.
10. Тесто немного помять руками, разделить его на 4 равных куска.
11. Каждый из них раскатать толстой лепёшкой, смазать картофельным пюре, выложить начинку так, чтобы края оставались свободными.
12. Соединить их в виде мешочка, немного раскатать.
13. Сливочное масло разделить на 2 части, одной из них смазать противень, другую нарезать на 4 кусочка, выложить поверх каждого пирога.
14. Готовить блюдо в духовом шкафу (200оС) около 20 минут.

Канапе со сливочным сыром

Что нужно:

• ржаной хлеб — 3 ломтика;
• сливочный мягкий сыр — 100 г;
• сыр твёрдый — 6 кусочков;
• копчёная колбаса (например, салями) – 6 ломтиков;
• маслины без косточки — 6 шт.;
• морковь — несколько кусочков для украшения.

Рецепт:

1. Каждый ломтик хлеба освободить от корочек. Разрезать мякоть на 4 части (всего получится 12 штук).
2. На 6 кусочков хлеба выложить по ломтику твёрдого сыра, затем мягкий сливочный продукт.
3. Прикрыть всё это остальным хлебом.
4. На шпажки нанизать копчёную колбасу, проткнуть ими получившиеся канапе.
5. Сверху поместить маслины и кусочки моркови.

Капустные конвертики

Что нужно:

• вода — 200 мл;
• капуста обыкновенная — 8 листочков;
• мясной фарш (можно использовать любые виды, например, куриный) – 200 г;
• сыр (любой) – 50 г;
• мука — 2 ст. л.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• зелень — 1 небольшой пучок;
• соль, специи — по вкусу и желанию;
• растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт:

1. Капустные листья залить кипятком на 5 минут, чтобы они стали более мягкими.
2. Фарш посолить, добавить специи и измельчённую зелень.
3. На каждый лист капусты (от него предварительно отрезать твёрдую часть) выложить мясную начинку, свернуть конвертиком.
4. В отдельной ёмкости смешать яйцо, муку, мелко натёртый сыр так, чтобы получилась однородная масса.
5. В этом кляре обвалять каждый конвертик, выложить на раскалённую сковороду с маслом, обжарить 5 минут.
6. Влить немного воды, тушить ещё минут 15, добавляя жидкость по мере необходимости.

Овощной салат с черемшой

Что нужно:

• пекинская капуста — 100 г;
• черемша — 150 г;
• редис — 5–6 шт. крупных;
• свежий огурец — 2 шт.;
• зелень — 1 небольшой пучок;
• оливковое масло (его можно заменить подсолнечным) – 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• соль, специи — по вкусу и желанию.

Рецепт:

1. Пекинскую капусту нашинковать кусочками среднего размера, удалив предварительно с листьев твёрдые части.
2. Черемшу промыть холодной водой, обсушить на бумажной салфетке. Нарезать стебли тонко, листья — более крупно.
3. Огурец и редис измельчить брусочком или полукружочками.
4. Добавить мелко рубленную зелень, всё хорошо перемешать.
5. Масло смешать с соком, заправить этой смесью салат.
6. Добавить соль и специи.

 

 

 

 

 

Источник: https://vannadecor.ru/bit/edim-na-prirode-luchshie-recepty-s-soboy.html